No se deje engañar por las salsas preparadas, lo más probable es que contengan sal y por eso lo disfraza de otra manera. Lo que hace la sal para el plato, bueno, a menos que sea un componente del plato, por ejemplo, con patatas asadas en sal o arrojadas después, palomitas de maíz con sal, por ejemplo, puedes mejorar sus propiedades de sabor usando cítricos o azúcar en algunos casos. La otra forma es usar buenos ingredientes base. Ayer hice un guiso con un caldo / buljong / caldo casero excelente. No había sal en esto y usé muy poco para ajustar el plato resultante. Con cualquier ingrediente que quiera omitir, pregunte, ¿qué está haciendo para mi plato? ¿Debo hacer algo al respecto? En caso afirmativo, ¿qué puedo usar?
¿Cuáles son algunos buenos sustitutos de la sal en la cocina?
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Como la sal casi nunca es esencial, puede omitirse por completo sin necesidad de reemplazarla.
La mayoría de las salsas usadas para reemplazar la sal están realmente cargadas de sal: salsa de soja, worcestershire, salsa de pescado, salsa de curry (aunque la sal no es vital para curry y variedades no salinas), salsa de ostras, tamari, samba, líquido humo, etc. Por lo tanto, su uso no evita el problema de la sal y no son ‘sustitutos’ de la sal, ya que contienen sal.
Realmente no hay ninguno … puedes omitir la sal, pero agregar otros condimentos (que no sean los que ya contienen sal) puede dar como resultado un sabor agradable, pero no serán de ninguna manera un sustituto.
Bienvenido al mundo de la cocina asiática. Pruebe estos increíbles sustitutos: salsa de soja, salsa de pescado, salsa de ostras o miso.
Tanto yums.
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