Supongo que por “ética” la pregunta significa que es más correcto, moral, correcto, mejor, todo en uno … para evitar entrar en una discusión sobre qué significa exactamente la ética en lugar de otras virtudes.
La pregunta parece arrojar una indulgencia y enfermedad ambiental (transportar una pera común 1/4 del camino alrededor del planeta a un lugar que es perfectamente capaz de cultivar sus propias peras) contra otro enfermo (tener una vaca pisotear muchas tierras abiertas , y luego matarlo para consumo humano). Ambos consumen gran cantidad de recursos humanos y planetarios: el vuelo en jets, el sistema de distribución, con un equipo de personas esperando para dar masajes a la vaca. Y ambos tienen algunos beneficios presuntos: ayudar a la economía de Chile, la vaca que presumiblemente vive una buena vida antes de morir (aunque me pregunto cuánto disfrutaría una vaca de los masajes frente a otros tipos de atención).
La respuesta, creo, no está definida. La ética y la sostenibilidad no son una medida lineal de bueno a malo. Hay muchos objetivos diferentes y muchas suposiciones. ¿Qué tan malo es para ti matar una vaca? ¿Qué tan malo es para ti desperdiciar recursos volando una fruta en todo el planeta cuando podrías encontrar uno localmente? ¿Es un negocio que vale la pena tener una fruta o vaca supuestamente mejor sabrosa y saludable, utilizando métodos de producción sofisticados, cuando podrías tener una versión normal que sea casi tan buena, y gastar el excedente haciendo algo que sea bueno para la sociedad?
Personalmente, soy un internacionalista en los negocios, pero un localista en la comida. Así que votaría que es mejor comer una vaca cercana, criada por granjeros a los que conoces y conoces, que importar una pera elegante. Sin embargo, la carne es un lujo y ejerce una gran presión sobre el planeta, por no mencionar que matar a una criatura sensible para alimentarse es algo que no debe tomarse demasiado a la ligera. Así que yo diría, un poco de vaca, con moderación, y muchas peras locales, o cultivar tus propias peras.
