¿Los melocotones que son de color marrón adentro son seguros para comer o cocinar?

Corta la broca marrón y cualquier cosa que se parezca al moho, y el resto de las frutas de los árboles están bien para comer. La mayoría de los alimentos vegetales duran más tiempo sin refrigeración que los alimentos de origen animal, ya que los alimentos vegetales almacenados en crudo todavía están vivos y utilizan todas sus defensas para resistir la putrefacción o descomposición porque quieren una oportunidad de convertirse en una nueva planta.

Las frutas pueden conservarse durante meses en una bodega de raíces fresca y ocasionalmente ventilada, al igual que los cultivos de raíces y las calabazas de invierno que tienen la piel deshidratada un poco “endurecida” para ayudar a mantener su humedad. El truco es ir a través de su alijo al menos una vez a la semana para eliminar cualquier cosa que comience a descomponerse, ya que la descomposición libera gases (o esporas en el caso de los mohos) que pueden causar que la descomposición se propague.

Los miembros de la familia de la col (incluidos los brócoli y la coliflor) se pueden conservar de semanas a un mes completo sin refrigeración si se mantienen sumergidos en una bandeja de agua poco profunda en un alféizar soleado. Tengo dos repollo con los que estoy haciendo esto ahora que fueron comprados en una tienda de abarrotes. Quito las hojas exteriores dañadas y corté una fina rebanada del fondo del tallo, para que los poros del tallo se vuelvan a abrir, luego los coloco en una bandeja que tengo que mantiene el tallo sumergido pero las hojas fuera del tallo. agua. Pronto, las hojas blancas y pastosas se tiñen de un verde pálido a la luz del sol y el repollo se rehidrata y se ve gordo y mucho más saludable que envuelto en plástico en la tienda sobre hielo.

Una vez a la semana, enjuago el tallo de repollo con agua corriente, enjuago y vuelvo a llenar el recipiente con agua antes de volver a colocarlos en el alféizar de la ventana, y cada vez que quiero hojas de col, corté cuidadosamente una o más del tallo con cuidado de no dañar los otros, y la planta se vuelve más saludable, las hojas recién expuestas se vuelven verdes bajo el sol. Al cabo de dos semanas en el alféizar de la ventana, ha empezado a echar raíces desde el tallo, y para el momento en que he comido todas las hojas hasta una bola más pequeña que una pelota de béisbol, cerca del final del mes, las raíces están tan bien desarrollados que realmente puedo plantar la col y continuará creciendo un año más.

Una vez que el repollo remanente tiene sus raíces plantadas en el suelo una vez más, comenzará a abrir las hojas restantes, que se volverán mucho más resistentes ahora que están expuestas a los insectos y al viento, pero también mucho más verde. La planta disparará un tallo con más hojas que salen comestibles, aunque no formará otra cabeza de repollo. Después de crecer por un tiempo, las flores aparecerán en la parte superior del tallo, y si se dejan solas, las semillas se desarrollarán y se echarán al suelo, de modo que en el futuro puedan brotar más coles. No sé de cuántas generaciones podría ser padre, pero la humilde cabeza de repollo puede producir mucha más comida de la que usted compró en la tienda, si la trata como la planta viva que es, en lugar de un producto desechable.

Están a salvo, pero yo no los comería. Piense, por ejemplo, en una ciruela pasa, es bastante comestible y buena. Esa ciruela fue una vez una ciruela, y a medio camino entre ser una ciruela y una ciruela, se estaba volviendo marrón por dentro. Lo mismo ocurre con los melocotones, pero no tenemos un nombre para el tipo arrugado seco naturalmente.

A menos que haya moho visible o podredumbre, entonces debería estar bien. No serían ideales para comer crudos ya que la textura puede ser demasiado suave. Tampoco serían ideales para pastel. Sin embargo, puedes convertirlo en salsa o conserva.

Sí, allí magullado, simplemente hervir en agua con azúcar en una olla para hacer una compota de una salsa y luego congelar para hacer un sobet.