es un indicador de que los huevos están demasiado cocinados. El anillo es causado por una reacción química que involucra azufre de las yemas y hierro de los blancos. Es completamente inofensivo aparte del olor (si se cocina lo suficiente) y lo visual.
¿Por qué los huevos duros a veces tienen un anillo gris alrededor de la yema?
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Los huevos duros cocidos desarrollan el anillo. Para hacer tus huevos, incluida la cáscara fresca y fácil, coloca suavemente en agua hirviendo (para reducir la albúmina), apaga el fuego y cúbrelo durante 8-10 minutos (hervido duro y duro) y sumérgelo en agua helada para reducir aún más la albúmina. Pelar y disfrutar
Cualquier gris en o alrededor de la yema es un indicador demasiado cocido. Los huevos de gallina nunca deben cocinarse en una olla a punto de ebullición. Comenzando con una olla de agua fría sumergir los huevos y luego a fuego medio alto llevar a ebullición suave. Cubra la olla y retírela del fuego. Deje que los huevos permanezcan en el baño de agua caliente durante 12 minutos mientras prepara un baño de hielo. A los 12 minutos, coloque los huevos en el baño de hielo para detener el proceso de cocción. Si tiene una canasta de vapor, es una excelente manera de cocinar los huevos sin sumergirlos en agua.
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