Labán (tiene varios deletreos) es un producto lácteo fermentado del Medio Oriente.
Dependiendo de las regiones, puede ser lo mismo que Yogurt o Buttermilk. En el caso de Buttermilk, la mantequilla se desnata después de la fermentación y se usa como bebida.
Acerca de los probióticos: creo que podría ser un producto fermentado de forma natural o fermentado mediante el uso de la cultura del yogur
Los cultivos de yogur son normalmente: Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus.
Estos dos no son cultivos probióticos en el verdadero sentido (ver: INFORMES DE SITUACIÓN SOBRE PROBIÓTICOS en Internet).
