No existe tal cosa como “demasiado” semillas de chia. La chía se usó como un alimento básico en Ēxcān Tlahtōlōyān (Imperio azteca), más importante que el amaranto de grano incuestionable. Chia también creció en Tawantinsuyu (Imperio Inca), las diversas ciudades-estado mayas, y entre una variedad de pueblos indígenas en Mesoamérica, incluyendo, notablemente, los Tarahumaras, famosos como super-corredores. La UE puede decir lo que quiera acerca de que la chia es un cultivo desconocido: la opinión de la UE es incapaz de cambiar el uso milenario de esta planta como fuente de poder para corredores, guerreros y viajeros sometidos a una actividad física extenuante cuando el cuerpo es más vulnerable al daño … la mayoría necesita una buena nutrición.
Mientras que para las personas sanas en realidad no existe tal cosa como “demasiadas” semillas de chia, definitivamente existe algo así como semillas de chia “impropiamente preparadas”. Esto se divide en tres propiedades básicas.
- Las semillas de Chia son muy absorbentes de agua. Eso significa que si los comes sin permitirles absorber agua, comenzarán a absorber el agua de tu cuerpo. El consumo de chia demasiado seca probablemente cause incomodidad intestinal.
- Las semillas de chía contienen fitatos (o ácido fítico), que pueden unir fuertemente minerales y hacerlos más difíciles de absorber. Estos son los “anti-nutrientes” que algunas personas, como en la comunidad de dieta paleo, se esfuerzan por evitar. La presencia de fitatos en la chía, sin embargo, es excepcionalmente poco notable; todas las semillas tienen fitatos, porque los fitatos son utilizados explícitamente por las plantas para almacenar minerales. La actividad de fijación de minerales de los fitatos es parte de la razón por la cual estas semillas tan pequeñas pueden empaquetar un golpe nutricional de ese tipo (aunque la chía todavía tiende a tener un nivel más bajo de fitatos que muchas otras semillas y granos).
- La fibra dietética en general (tanto en chía como en otras cosas) se compone de cadenas de azúcar indigeribles; como con todos los azúcares indigeribles, pueden alimentar selectivamente las bacterias intestinales, causando actividad incómoda en la flora gastrointestinal del intestino y otras formas de malestar gastrointestinal. La raíz de yacón, una raíz dulce de América del Sur, se sabe que hace lo mismo debido a la presencia de inulina, un edulcorante sin calorías.
La solución simple para los primeros dos problemas es remojar la chia antes de consumirla. Remojar la chia degradará los fitatos y evitará que la chía absorba el agua del cuerpo. Para la fibra dietética, para que sea más fácil para el intestino, es mejor no hacerlo al azar, ya que una moda pasa a consumir grandes cantidades de variedades desconocidas de fibra dietética. Eso es tan cierto para la chía como para la avena. Puede preparar su cuerpo para consumir cualquier alimento con alto contenido de fibra con mayor regularidad primero consumiendo cantidades más pequeñas de él, y luego incrementando su consumo una vez que su flora intestinal se haya adaptado para manejar las nuevas variedades de azúcar que le arroja.
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Otras tres cosas importantes son notables para algunas personas en particular. Sin embargo, no soy un médico, por lo que si se aplica alguna de estas condiciones, hable con su médico. (Cualquier persona que insista en que quiere consultarme con un médico debe consultarme solo con mi médico para no consultarme con un médico).
- Las semillas de chía contienen algunos compuestos que ayudan a regular los niveles de glucosa en el suero. Esto significa que pueden aumentar la actividad de los medicamentos diseñados para controlar el azúcar en la sangre. Habla con tu médico sobre el uso de semillas de chia en tu dieta si tienes antecedentes de diabetes.
- Las semillas de chía contienen algunos compuestos (incluyendo altas cantidades de ácidos grasos Omega-3) que ayudan a mejorar una variedad de medidas de salud cardiovascular, incluida la reducción de la presión arterial. Esto significa que pueden aumentar los efectos de los medicamentos para disminuir la presión arterial. Hable con su médico sobre el uso de semillas de chia en su dieta si actualmente está tomando medicamentos antihipertensivos o tiene otros riesgos de enfermedad cardíaca.
- Es posible ser alérgico a las semillas de chía, y existe cierta evidencia de que existe cierto potencial alérgico cruzado por parte de las plantas que están taxonómicamente estrechamente relacionadas con la chía, que incluyen: tomillo, orégano, sésamo y mostaza. Hable con su médico sobre el uso de semillas de chia en su dieta si tiene alergia a alguna planta de la familia Lamiaceae.
