Arroz en cada comida. Ese es el alimento básico. Todo lo demás es un acompañamiento. El desayuno es más a menudo arroz, encurtidos, sopa de miso, repollo crudo, pescado, tal vez huevos. El almuerzo puede ser un almuerzo de la casa con arroz, pescado y verduras de algún tipo, o pueden recoger algo para comer en algún lugar. Tortillas, croquetas, rollos de sushi y bolas de arroz siempre fueron populares para el almuerzo cuando era un niño. La cena será la comida más elaborada del día y podría ser cualquier cantidad de cosas. Una amiga mía cuando era una niña tenía un menú de la cena pegado en el refrigerador que decía algo así: “Lunes, udon. Martes, suimono. Miércoles, okonomiyaki. Jueves, curry. Viernes, yakisoba “.
Las cosas pueden estar cambiando con la generación más joven. Escuché que los más jóvenes dicen que nunca comieron verduras. Eso es bastante impactante en un país donde las verduras son una parte tan importante de la dieta tradicional.
La fruta y los dulces por lo general no se consumen como parte de las comidas, sino que se consumen como refrigerios. Por lo general, no son amantes de las cosas dulces. Pero nuevamente, eso puede estar cambiando. No comer verduras crea una deficiencia mineral que se manifiesta como un ansia de azúcar.
