Paneer Butter Masala Recipe (Receta estilo restaurante).
Paneer Butter Masala es una receta punjabi tradicional en la que se cocinan piezas suaves de Paneer en mantequilla cremosa y salsa de tomate. Paneer Butter Masala tiene varios nombres como Butter Paneer , Paneer Makhani, etc. El platillo se caracteriza por una salsa rica y aromática hecha con puré de tomate, pasta de cebolla, pasta de anacardo y algunas especias indias esenciales.
Para hacer Paneer Butter Masala en casa, eche un vistazo al video o siga la receta detallada paso a paso publicada.
Porciones : 4
Categoría : plato principal
Cocina : india
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Tiempo total :
45 minutos
Tiempo de preparación :
10 minutos
Tiempo de cocción :
35 minutos
Ingredientes para Paneer Butter Masala Recipe
- 1 cebolla grande
- 2 tomates grandes
- 250 Gram Paneer, cortado en cubos
- 4-5 dientes de ajo
- ~ 1 pulgada de jengibre
- 15-20 anacardos, empapados en agua
- 1 cucharada de crema
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de semillas de comino (Jeera)
- 2-3 Cardamomos verdes (Choti Hari Elaichi)
- ~ Palo de canela de 1 pulgada (Dalchini)
- 3-4 clavos (Laung)
- 1 hoja de laurel (Tej Patta)
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma (Haldi)
- 2 cucharaditas de polvo de cilantro (polvo de Dhania)
- 1 cucharadita de Garam Masala
- 1 cucharadita de sal o según el gusto
- 1 cucharadita de azúcar o 1 cucharadita de miel, opcional
- 1 cucharada de hojas de alholva secas trituradas (Kasuri Methi)
Instrucciones paso a paso para Paneer Butter Masala Recipe
- Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén. Agregue Semillas de Comino y fríalos a fuego lento hasta que empiecen a chisporrotear.
- Agregue el cardamomo verde (Choti Elaichi), la canela (Dalchini) y los clavos (Laung) a la mantequilla. Freírlos a fuego lento por un minuto.
- Agregue el jengibre picado y los dientes de ajo en la sartén y cocine por un minuto.
- Agregue las cebollas picadas y fríelas hasta que se vuelvan translúcidas. No hay necesidad de dorar las cebollas.
- Agregue los tomates picados y cocínelos hasta que se ablanden.
- Agregue anacardos a la mezcla. Si lo desea, puede asar los anacardos por separado antes de agregarlos.
- Agregue 1 cucharadita de sal junto con 1 taza de agua.
- Cubra con una tapa y cocine por 15-20 minutos hasta que la mezcla se ablande.
- Transfiera la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos y haga una pasta fina y uniforme. Puede pasar la pasta a través de un colador para eliminar la piel de los tomates y cualquier otro trozo.
- Vuelva a calentar 1 cucharada de mantequilla en una sartén y agregue una hoja de laurel (Tej Patta) y polvo de chiles rojos. Fría por unos segundos. Esto dará un buen color a la salsa.
- Agregue la pasta de tomate y cebolla en la sartén y mezcle con el chile rojo en polvo. Cocine por un par de minutos.
- Agregue Garam Masala, polvo de cilantro (polvo de Dhania) y polvo de cúrcuma (Haldi) a la mezcla.
- También agregue un poco de azúcar a la salsa. Agregar azúcar es opcional pero le da un sabor agradable a la salsa. También puedes reemplazar el azúcar con miel.
- Ahora agregue crema a la salsa y mezcle todo bien. La crema dará una riqueza a la salsa. Si quiere omitirlo, puede usar un poco de leche.
- Espolvoree algunas hojas de alholva seca trituradas (Kasuri Methi). Finalmente agregue los cubos Paneer y cocine todo por 3-4 minutos. Si lo deseas, puedes freír los cubos Paneer muy ligeramente antes de agregarlos.
- Paneer Butter Masala está listo. Puede adornarlo con cilantro picado, Paneer rallado o una llovizna de crema. Sírvalo caliente con cualquier pan indio como Naan, Missi Roti, Lachha Parantha o con un poco de preparación de arroz como el arroz jeera, etc.
