Aquí en Uganda, pero también en el resto de África, cocinan los bananos o plátanos (principalmente verdes) en su cáscara en la barbacoa.
Solo córtelos y cómase la carne de plátano cocida, el plátano cocido aquí se llama “Matooke”. Se comen matooke con todo, como los occidentales comen papas o pan …
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Hay muchas maneras de ser creativo con las cáscaras de plátano. Solo asegúrate de lavarlos bien.
Chatney.
Hervir las cáscaras de plátano (mezcla de maduro y crudo) durante 10-15 minutos, dejar enfriar. molerlos en una pasta junto con una pizca de canela y algunas semillas de sésamo. Temple la pasta con comino, semillas de mostaza, asafotieda (si puede conseguirlo), 2 dientes de ajo (crudos), 1-2 chiles verdes y sal.
Termina con cilantro.
Zalamero.
usa las cáscaras de plátano en un batido, para mí, cualquier cosa que funcione con canela es creativo.
Un truco que aprendí de un amigo del chef hace siglos es utilizar las cáscaras de plátano para cocinar mejor la carne. Cubra sus carnes de barbacoa con cáscaras de plátano y fume. Puedes agradecerme más tarde.
Espera, gracias a mi amigo chef, fue su idea.
Sí, pero ¿por qué querrías? Supongo que podrías hornear un plátano en su cáscara, luego comer solo el interior, pero sería más rápido hacerlo ya pelado y rebanado. Use una sartén en la parte superior de la estufa, o incluso en el microondas. Cocine con un poco de mantequilla y azúcar de canela. 🙂
Puedes cocinar todo lo que quieras hombre.
¿Por qué diablos quieres cocinar una cáscara de plátano? También podrías cocinar un pie de pollo.
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