La respuesta a esa pregunta llenaría varios libros grandes.
Mucho tiene que ver con los ingredientes.
El pan solo necesita dos ingredientes: harina y agua. La mayoría del pan también incluye levadura y sal.
Cuanto más huevo, menos tiempo se necesita para cocinar. Mientras más azúcar contenga la receta, más fresco será el horno. El pan sin azúcar o huevos puede hornearse a 400 ° F durante 35 minutos. Challah (mencionado a continuación) hornea a 325-350F por solo 18 minutos.
El pan blanco regular también incluye una pequeña cantidad de azúcar y grasa. Posiblemente un huevo o dos, leche en vez de agua, miel en vez de azúcar. Grasa: la calidad más baja usa manteca vegetal o aceite vegetal. Mejor es el aceite de oliva o la mantequilla.
Challah tiene una gran cantidad de azúcar (generalmente miel), más huevos de los que normalmente se incluyen en el pan y aceite de oliva. Está trenzado y luego pintado con huevo crudo antes de hornear.
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Los bagels se hacen con agua, harina, levadura y sal. La masa se hierve primero y luego se hornea.
Los rollos de canela tienen más azúcar que la mayoría del pan y los buenos rollos de canela tienen huevos que el simple pan blanco, pero no tanto como el Challah. La masa se extiende en láminas planas, la mantequilla se extiende sobre ella, y la canela y el azúcar se rocían sobre la mantequilla. Luego se enrolla y se corta en rollos individuales.
Cada tipo de pan tiene una historia diferente. Y como dice la primera línea de esta respuesta, no hay espacio para decirlas todas.
