Puedes cocinar costillas de ternera de la misma manera. El sabor y la textura son diferentes, pero también muy sabrosos.
Costillas de cordero y cabra también. De todos, las costillas de cabra jóvenes son las mejores, en mi humilde opinión. Aquí hay una foto de la cocina de cabrito (niño) en México Redirect Notice
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Costillas de búfalo de agua
Los “riblets” veganos de Morning Star son deliciosos y saben casi exactamente como las costillas de cerdo. Además, el jackfruit se usa para sustituir el cerdo desmenuzado, y es maravilloso si se hace bien. Herbívoro Butcher lo tiene y puede enviártelo.
He tenido costillas de cocodrilo en Nueva Orleans que eran muy similares a las costillas de cerdo.
Costillas de carne. Si estás buscando algo vegano, investiga la marca Gardein (o MorningStar) o crea la tuya propia usando jackfruit.
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