Debido a que Hanukkah es una fiesta en recuerdo del milagro de la quema de petróleo durante ocho días, es tradicional comer alimentos fritos para celebrar. La tradición sefardí exige donuts, mientras que las familias asquenazíes tienen más probabilidades de tener latkes de diversos tipos. Mi familia siempre tenía latkes de papa y latkes de salmón, pero un amigo mío que vino de una familia polaca me presentó los latkes de queso, que también son deliciosos. Los preparas con requesón o queso de granja, huevos y un puñado de harina o harina de matzá. se pueden servir con miel o mermelada, o se pueden servir con sal, pimienta y crema agria. De cualquier manera, son muy buenos, y no solo para Hanukkah.
¿Cuáles son algunas comidas tradicionales para Hanukkah?
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Hay dos comidas tradicionales para las vacaciones. Los latkes son tortitas de patata fritas en aceite de oliva y se sirven ya sea simples, con salsa de manzana o con crema agria. Sufganiyot son donuts, también amigo en aceite de oliva. Cada uno nos recuerda el aceite de oliva usado para encender la Menorá , el candelabro, en el Templo que los griegos sirios convirtieron en un santuario pagano y que los Macabeos reconquistaron y volvieron a dedicar.
Hanukkah Foods – Latkes, donas y queso
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