Tres cosas vienen a la mente.
Primero, la temperatura de su horno puede ser demasiado alta. Incluso si lo configura a la temperatura sugerida en la receta, cada horno es un poco diferente. Intente bajarlo 25 grados (F), hornee su pan durante varios minutos más y vea si eso ayuda.
Segundo. Si no está usando uno, obtenga una piedra para pizza. Puedes ponerlo en el piso de un horno a gas o en el estante inferior de uno eléctrico. Precalentar la piedra durante al menos 30 minutos antes de hornear el pan. Una piedra tiene una enorme diferencia cuando se hornea en un horno casero.
Tercero. Puede simplemente rodar o estirar la masa demasiado espesa. Asegúrese de que toda la pieza tenga un grosor uniforme. Especialmente cuando se rueda masa, el centro tiende a ser más grueso que los bordes exteriores, a menos que tenga cuidado al respecto. Simplemente estíralo suavemente con los dedos para asegurarte de que sea uniforme.
