Compre barriga de cerdo con la piel encendida o apagada, a su elección. Cortar en pequeñas astillas o la forma que elija, pero pequeño como forma de papas fritas. Sazonar cómo quieras, mínimo de sal y pimienta. Sumérgete en harina o un rebozado de algún tipo. Pruebe panqueque pero su elección. Freír hasta que dore. Poner una toalla hasta que esté seca y fresca. Comer.
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En el sur, la piel de cerdo cortada se corta en pedazos medoum y se fríe en manteca de cerdo a 400 grados hasta que la piel se expande y se hincha.
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