No digas más fam Te presento – Ensalada de pepino y aguacate con aderezo de Pesto Zesty
¡Todo lo que puedo decir es que es absolutamente delicioso y saludable! ¿Qué más podrías querer de una ensalada? ¿Que puedes hacerlo con facilidad? Oh sí, ¡es muy fácil de hacer también!
Ensalada refrescante hecha con pepinos, aguacates, cebolla roja, cilantro y rúcula con el aderezo perfecto a base de pesto picante y picante. Perfecto para una comida ligera. Sin Gluten y Vegano. Listo en minutos
Ingredientes
- 1 pepino inglés largo, pelado, descuartizado y en cubos
- 1 aguacate, en cubos
- 1/2 cebolla roja pequeña, finamente cortada
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado (o menta)
- 2 puñados de rúcula bebé o mezcla de primavera
- 1 limón, zested
- 1 cucharadita de Sriracha (opcional, para una patada picante)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de pesto de albahaca vegana
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
Y puedes encontrar las instrucciones aquí .