Hay muchas cosas que puede hacer para crear pan más suave y rico. Los panes enriquecidos, como los panes sándwich, están hechos con mantequilla, huevos y leche, que le dan sabor a la masa y la hacen más suave que un pan hecho con masa magra. Puede agregar leche en polvo en polvo para hacer un pan más suave, y hay técnicas de amasado que aligerarán incluso una masa magra hecha con solo harina, agua, levadura y sal.
Por favor no, si usted es vegetariano, vegano, musulmán (halal) o judío (kosher), debe evitar los mejoradores de pan que contienen L-cisteína. Este es un aminoácido no esencial que se utiliza con frecuencia como un mejorador de pan en masas comerciales, y se procesa a partir de fuentes que pueden incluir plumas de pollo, cabello humano y cerdas de cerdo. hay mejoradores de masa que no lo contienen, pero debe verificar los ingredientes cuidadosamente.
