mi opinión es que el vinagre es un líquido que consiste en ácido acético, agua y otros químicos traza, que pueden incluir saborizantes. El ácido acético es producido por la fermentación de ethenol por bacterias de ácido acético
Sé que hoy el vinagre ahora se usa principalmente como ingrediente de cocina o en conserva. Como el ácido suave más fácil de fabricar, históricamente ha tenido una gran variedad de usos industriales, médicos y domésticos, algunos de los cuales (como su uso como limpiador general del hogar) todavía se practican comúnmente en la actualidad.
El vinagre comercial se produce mediante un proceso de fermentación rápido o lento. En general, los métodos lentos se usan en los vinagres tradicionales donde la fermentación se desarrolla lentamente en el transcurso de algunos meses o hasta un año. El período de fermentación más largo permite la acumulación de una baba no tóxica compuesta de bacterias de ácido acético.
