Hay muchas técnicas diferentes de elaboración de cerveza adecuadas para el hogar. Las diferencias entre ellos pueden ser mínimas o vastas. Del mismo modo, los accesorios necesarios pueden ser pocos o muchos, baratos o caros. (No cubriré espresso en esta publicación, por el alcance).
En general, hay dos maneras diferentes en que se puede elaborar café: pourover e inmersión.
- Los métodos Pourover se elaboran mediante entrada de flujo continuo con drenaje de agua . A medida que el agua pasa a través del lecho de café, extrae los compuestos en café y luego pasa a través de un filtro. El agua puede ser dispensada con la ayuda de la gravedad o presurizada.
- Los métodos de inmersión se preparan por contacto continuo en un volumen retenido de agua. El agua extrae continuamente el café hasta que termina de prepararse y luego pasa a través de un filtro.
Aquí hay ejemplos de cada uno, para darle un contexto.
Métodos manuales
- Pourovers – filtro v60, filtro Kalita Wave, filtro Melitta, calcetín de café, maceta Moka, goteo de hielo, prensa Rok.
- Inmersión – French Press, Siphon, Cold brew, Aeropress, café turco (aunque nunca se filtra), Clever Dripper.
En términos de accrssories required, la inmersión tiende a ser la más accesible. Por lo general, el medio de filtración está integrado en el recipiente de preparación, como en una prensa francesa o una atmósfera.
Los métodos Pourover en general tienden a requerir más accesorios, como filtros de papel o tela, y generalmente un hervidor de cuello de cisne para controlar el flujo.
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Además, puede ser asistido (una máquina electrónica controla y realiza la preparación) o manual (usted lo controla).
Los métodos mecánicamente asistidos incluyen máquinas de café por goteo, percoladoras y dispensadores de K-cup.
Si tiene preguntas sobre más características de cualquiera de estos métodos, no dude en enviarme un mensaje.
