Sip.
Tenga en cuenta que el medio es el máximo absoluto que desea que le hagan.
Mi recomendación en una parrilla real sería de 30 segundos en ambos lados a fuego alto (girando tres veces si quieres el patrón de parrilla rectangular clásico), seguido de descansar en un lugar bastante cálido (alrededor de 80-100 ° C) durante el tiempo que se necesita llegar a la cocción que deseas.
Dado que estos tienden a cortarse finamente, eso debería funcionar bien. Si los filetes tienen más de 2,5 cm de grosor, o si tiene prisa, puede asarlos a la parrilla por más tiempo o usar un horno a fuego más alto para agilizarlo todo, pero el tiempo será mucho más crucial …
