Cuando estaba haciendo libre de carbohidratos (Atkins), el dragado de pollo u otra carne en pieles de cerdo / crujientes (después de golpearlos en una bolsa o entre hojas de papel encerado, con un rodillo) funcionó muy bien. No es harina, y no es un carbohidrato, pero se cubrirá y dará un delicioso crujido a tus chuletas. Puedes comprar las pieles de cerdo ya fritas, en bolsas cerca de las papas fritas, o puedes encontrarlas en trozos (creo) que debes freír, luego enfriar y aplastar.
También puedes usar muchas otras cosas para cubrir. Copos de patata instantáneos. Maicena. Masa de maíz Arrurruz. Mezcla de galletas (sí, eso tiene harina, pero voy con la suposición de que simplemente te has quedado sin harina, y que usarías harina si la tuvieras). Un sobre de mezcla de salsa (con, sí, harina y saltee los condimentos). Crema lisa de trigo o crema de cereal de arroz. Copos de maíz sin azúcar, aplastados. Saltine u otras galletas, aplastadas. Si tiene una de esas batidoras de alta potencia que molerán trigo en harina, puede usar pasta seca y hacer una harina de recubrimiento adecuada para eso, o arroz o cualquier otro grano que tenga, tal vez incluso algunos guisantes secos u otro frijol seco
Me encantan las chuletas de cerdo fritas de pollo, pero nunca las puedo conseguir en restaurantes, solo quieren asar chuletas de cerdo. Nadie sabe cómo dragar nada, más, me dicen que el cocinero ni siquiera sabe cómo cubrir el pollo para freír, ya que sale del congelador ya cubierto, y simplemente se deja caer en la freidora. Alguien tiene que poner chuletas de cerdo recubiertas en la sección del congelador, por lo que se fríe como pollo.
