¿Cómo sabe la gente antigua si una planta / carne / insecto es venenosa para el consumo?

Supongo que depende de cuán atrás quieras definir antiguo. La mayoría de los pueblos indígenas que viven en un área específica tienen un conocimiento enciclopédico de las plantas y animales útiles para la alimentación, la construcción, la medicina, el tejido y la ropa moribunda, etc. acumulan este conocimiento a través de generaciones de prueba y error, y pasan la información de generación en generación. Entonces, si el abuelo de alguien se enfermó comiendo cierta planta cuando era niño, le enseñaría eso a sus hijos y nietos.

Tienes que preguntarte cómo la gente descubrió cosas como las alcachofas eran comestibles, cuando tienen exteriores tan formidables y poco atractivos. Cuán hambriento tendrías que estar para excavar el núcleo comestible de ese cardo gigante y comérselo. O algo así como un erizo de mar, todo de aspecto puntiagudo y peligroso. La gente probablemente comía cosas por desesperación, y si no se enfermaban, otras personas decidían comérselos también. Pero habría sucedido durante cientos de años, y probablemente muchas personas murieron por comer cosas que eran tóxicas antes de que descubrieran las cosas.

Los insectos son interesantes. Siempre me ha intrigado el hecho de que ciertas variedades de langostas son kosher, aunque no lo son otros insectos. Debe haber habido un momento en que los antepasados ​​de las tribus hebreas se vieron obligados a depender de ellos como fuente de alimento, y que la memoria de alimentos pasó, incluso después de que la gente dejó de comerlos. Los occidentales gustosamente consumirán langostas, camarones y cangrejos, pero huyen de los escorpiones y las tarántulas, que se disfrutan alegremente como bocadillos de la calle en otras partes del mundo.

En cuanto a la carne, las vacas, ovejas, cabras, cerdos y caballos son versiones domesticadas de animales salvajes que habrían sido cazados, antes de criarlos para que fueran dóciles y produjeran más alimento, leche y lana. Las aves salvajes de la jungla en China fueron domesticadas y se convirtieron en las gallinas modernas de hoy en día. Entonces todos los antepasados ​​salvajes habrían sido un juego limpio. Si nos fijamos en las sociedades de cazadores recolectores existentes, obtienen gran parte de sus proteínas de fuentes vegetales y de pequeños animales como roedores, lagartos y otras cosas que pueden perseguir y matar, o atrapar con trampas y trampas. Cazar animales grandes es peligroso y no es algo cotidiano. Pero sí organizan partidas de caza y salen en grupos para capturar presas más grandes, y luego se dan un festín con la carne hasta que se va. Los humanos antiguos habrían comido un espectro más amplio de animales pequeños, en lugar de los animales domésticos básicos que usamos hoy en día.

Los cazadores-recolectores conocen íntimamente las características de cada planta y animal en sus territorios donde generalmente han vivido desde su niñez. Por supuesto, no comen lo venenoso que aprenden a una edad muy temprana. Además, a diferencia de nosotros, comen plantas y animales recién cosechados, por lo que no comen alimentos procesados ​​y en mal estado. “Animales no violentos” ??? Cualquier cazador-recolector conoce el comportamiento de los animales que caza y comen todo comestible en su entorno. No hay animales violentos, a menos que el animal esté acorralado. Ningún cazador tradicional se pondría en esa posición.

Observación y experimentación. Si vieron a otros animales, ya sea evitando comer en primer lugar, o enfermándose y / o muriendo, entonces se dieron cuenta de que el artículo en particular no era bueno para el consumo. Si faltaba tal observación, entonces se implementaba la experimentación, es decir, intentaba con una pequeña cantidad y observaba qué sucedía.

A menudo, las plantas y los animales venenosos son bastante coloridos, como ejemplo de esto es la rana arborícola amazónica. Los colores brillantes a menudo son similares a un “Aviso” de algún tipo, y probablemente sirvan como una forma bastante interesante para que ese organismo en particular demuestre que sería sabio no meterse con él. Esto, por supuesto, no se puede generalizar a todas las plantas o animales venenosos que los antiguos habrían consumido dados los organismos en su entorno inmediato. Aparte de eso, es justo suponer que algo de intuición y prueba y error jugaron un papel.

Ellos lo comieron. Si murieron, no lo volvieron a comer.

No, en serio, fue por ensayo y error, a veces resulta en la muerte de otra persona. Probablemente observaron y cuando alguien se enfermaba o moría por algo que se comía, transmitían ese conocimiento a otros.

Primero, no los probamos en animales. Los animales saben lo que es comestible, así que era más acerca de la observación. Dicho esto, muchas plantas que comen los animales no son comestibles para los humanos, ya sea porque nuestros cuerpos no pueden digerirlas adecuadamente o porque son venenosas. Con ese fin, es probable que haya algunos sacrificios hechos por unos pocos desafortunados. Sugeriría lo mismo para los insectos.

Sospecho que la primera carne que comieron los humanos fue de un cadáver encontrado. Además, sugeriría que descubrir carne cocida vino de encontrar un animal que sucumbió al fuego.

No fue hasta mucho más tarde en nuestra historia que domesticamos y criamos animales, como vacas y ovejas, por sus recursos.

Leí en alguna parte que cuando los cazadores-recolectores encontraban un nuevo alimento potencial, un hombre lo probaba y tampoco comía nada más. Asumo que eran hombres porque los hombres siempre están mucho más dispuestos a arriesgarse para verse bien o mejorar su estado.

Si el hombre estaba bien, se podría comer la comida.

Del mismo modo, qué alimentos estaban bien después de ser cocinados, y en algunos casos se les dio un procesamiento bastante complejo por golpes, remojo, etc.

También la carne regular que es fresca es siempre comestible, si no siempre sabrosa. Creo que los hígados de algunos animales son venenosos. Probablemente encontraron esto de la misma manera.

No puedo darte una fuente exacta. Pero recuerdo que es creíble.

¡Buena pregunta! A menudo me he preguntado cómo los humanos descubrieron que los tallos de ruibarbo son sabrosos y seguros, ¡pero las hojas pueden matarte!

Las vacas y ovejas como las conocemos no existían en la prehistoria (si eso es lo que quiere decir con “gente antigua”), sino que son productos de la domesticación. ¡Sus antepasados ​​no eran animales no violentos! Considere el auroch, el ancestro salvaje del ganado doméstico.
Aurochs – Wikipedia

Para cuando se domesticaron el ganado vacuno y las ovejas, la gente probablemente había deducido mucho de esto: qué plantas son seguras para comer y cuáles no, tal vez probando pequeñas muestras antes de decidir si era seguro comer cantidades mayores. Incluso los animales salvajes hacen esto con alimentos novedosos, por lo que sospecho que también fue una precaución probable entre nuestros antepasados.

Pero algunos alimentos se mantuvieron en la sospecha hasta tiempos relativamente recientes. Algunos creían tan tarde como en 1579 que los tomates eran venenosos, aunque otros en el Viejo Mundo habían estado comiendo de forma segura ya en 1540 y los aztecas ya en el 500 a. La gente de Pueblo creía que los tomates daban a las personas poderes místicos de adivinación.

El ruibarbo, que acabo de descubrir hoy, no se consumió como alimento hasta el siglo XVII en Inglaterra, sino que se utilizó con fines medicinales (como laxante y purgante) en China durante miles de años antes de esa fecha.

Siento que hay muchas cosas que los antiguos sabían que hemos olvidado a través del tiempo. Así como hoy tenemos la ciencia para mostrarnos hechos e información, había otras maneras de probar la comida para saber si es buena o mala. Mire las ruinas y dibujos antiguos que no podemos descifrar hoy. Todo esto es un conocimiento perdido que se ha convertido en lo que es la ciencia y la tecnología en la actualidad.

La verdadera pregunta es: ¿somos realmente más inteligentes hoy que hace mucho tiempo? ¿O tenemos las mismas esperanzas y sueños que la gente que vivió en ese entonces?