Esa es una pregunta muy crítica. Simplemente, varía según la cultura y la historia. La mayoría de los estadounidenses en la década de 1960 pensó que era “incivilizado” comer pescado crudo, como lo hicieron los japoneses. Sin embargo, un par de décadas más tarde, los estadounidenses “descubrieron” el sushi y, de repente, está en casi todos los pueblos estadounidenses, en restaurantes y supermercados. Entonces, ¿cuál fue civilizado, comiendo pescado crudo o no comiendo pescado crudo? ¿Los estadounidenses se volvieron menos civilizados cuando descubrieron el sushi o fueron más civilizados?
Hubo momentos en que la humilde papa se consideraba un alimento “incivilizado”. Eso es para los irlandeses pobres . Los británicos adinerados y civilizados preferirían comer mollejas para la cena. Por lo tanto, comer un timo, páncreas o cerebro de una oveja se pensaba que era “más civilizado” que una receta de patata francesa como Gratin Dauphinois . Los tiempos cambian.
Así que hoy en día en partes de China y Corea, la carne de perro se sirve en algunos restaurantes. Y algunos estadounidenses piensan que es incivilizado en comparación con las caras de cerdo, grasa y genitales que se muelen junto con rellenos, edulcorantes y conservantes para hacer sus perros calientes, nuggets misteriosos y los salchichones y aderezos para sus pizzas. ¿Cómo es que los países con miles de años de tradiciones culinarias serían menos civilizados que los de un país con menos de 250 años conocido por una de las tasas más altas de obesidad y la invención del limo rosado como alimento? En todo caso, las personas civilizadas aprenden que hay diferentes culturas y diferentes tradiciones culinarias; aprenden a ser tolerantes con cosas que no les son familiares y, si al principio se sienten horrorizados, aprenden a reexaminar su propia dieta antes de intentar criticar la dieta de los demás.
molleja del timo:
baba rosa, un pilar de la dieta estadounidense y componente principal de perros calientes y “pepitas”.
