No todos los veganos y los vegetarianos comen estos productos, pero muchos encuentran que son una buena comida de transición cuando comienzan una dieta sin carne.
Fui vegetariana cuando aún vivía con mis padres, y yo preparaba una hamburguesa vegetariana para la cena si estaban comiendo hamburguesas esa noche. En retrospectiva, probablemente podría haber hecho algo completamente diferente para comer y no hubiera importado, pero creo que los hizo sentir más cómodos que estaba comiendo algo al menos vagamente estéticamente similar a lo que estaban comiendo. Realmente ya no excavo esas carnes falsas procesadas, pero las disfruté cuando era adolescente.
Algunas personas los comen porque puede satisfacer un viejo anhelo hasta cierto punto. Aunque un análogo de carne no tiene exactamente el mismo sabor, si lo preparas de la manera correcta puedes acercarte mucho, ya que puedes obtener muchos de los sabores usando las mismas especias. Por ejemplo, solía poner carne de res molida falsa en salsa de pasta y tenía un sabor muy similar a la salsa de carne que solía comer. ¡Mi hermano omni incluso pensó que era carne! Lo que también ayuda a que un análogo de carne tenga un sabor más “carnoso” es agregar algo de grasa al plato. Cuando cocino utilizo un aderezo vegano llamado balance de tierra.
Por último, la razón más obvia es que las carnes falsas no implican la muerte de un animal.
