La salud es muy grande. Si bien es completamente posible consumir una dieta baja en grasas y baja en colesterol, que incluye carne, en la práctica puede ser mucho más fácil para un individuo mantener esa dieta al usar el vegetarianismo como principio organizador. Todavía es bastante fácil consumir una dieta vegetariana poco saludable (recuerde: una dieta que no incluya más que papas fritas, donuts y vodka califica como vegano), cortar la carne hace que sea más fácil evitar una serie de cosas que de lo contrario podrían causar problemas.
También tiene cierto apoyo ético desde el punto de vista de la mejora del medio ambiente. Menos consumo de carne significa menos animales criados para alimento, lo que a su vez significa menos granjas industriales y un uso más eficiente de cultivos alimentarios (los alimentos van directamente a los humanos o no se cultivan en vez de pasar por los animales), lo que a su vez significa menos contaminantes de varios tipos. Al igual que el uso de bombillas más eficientes, tiene un pequeño impacto a nivel individual, pero puede sumar si más personas lo hacen.
Dejaré en manos de los lectores si las razones morales relacionadas con el tratamiento de los animales califican o no como “racionales”.
