No es nada de lo que preocuparse. Diferentes personas tienen diferentes creencias sobre la comida. Honestamente, el ketchup y la mostaza nunca necesitan refrigeración, debido a la acidez, y también en el caso del ketchup, el contenido de azúcar.
Estoy seguro de que si buscaste lo suficiente, también encontrarás un lugar que también separe la mostaza y el ketchup.
Incluso la mayonesa no requiere refrigeración por sí sola, pero como usualmente pinchamos implementos dudosos en su jarra, es más seguro poner mayonesa en el refrigerador. Squeezable mayo es un gran invento para aquellos que dejan su mayo, como aquellos que viven en barcos. Es un alimento con alto contenido de ácido, no se necesita refrigeración real, a menos que esté contaminado como dije.
Los encurtidos, la salsa de soya y la salsa picante tampoco necesitan refrigeración.
Las mermeladas y las jaleas vivían en la mesa de la cocina mientras yo era pequeño, y el USDA ni siquiera recomendaba sellar jaleas o mermeladas, mi madre simplemente ponía una capa de parafina encima de la gelatina que había hecho para evitar el moho . Una vez que se abrieron, se consumieron lo suficientemente rápido como para que nunca se pusieran mohosas o se estropearan.
La refrigeración puede mantener a cualquiera de estos productos sabiendo mejor por más tiempo, si no se consumen muy rápido. Y he notado las etiquetas que dicen “refrigerar después de abrir” en cosas que no deberían decir eso, como la salsa de soja, pero quizás sabrá mejor por más tiempo si se refrigeran. O las empresas están cubriendo sus extremos etiquetando cosas así.
