Aquí hay una guía para abrir una panadería
Seleccione el tipo de panadería que le gustaría abrir
Una de las primeras decisiones que tendrá que tomar es el tipo de tienda que desea abrir. Para hacer esto, querrá evaluar sus talentos, presupuesto y objetivos. Asegúrate de no estar tomando esta decisión en una burbuja; desearás escuchar atentamente las tendencias nacionales de la industria: ¿recuerdas la locura de la tienda de las magdalenas (y los reality shows centrados en las magdalenas) hace unos años? Pero tampoco simplemente tome sus hallazgos a su valor nominal. Es igualmente importante hacer una investigación de mercado local para descubrir cómo las corrientes nacionales afectarán su ubicación particular y demográfica. Desde allí: eche un vistazo a la lista a continuación y decida cuál es la adecuada para usted.
- En línea. No necesita una tienda para abrir una panadería. Puedes comenzar en línea. Con un sitio web excelente, imágenes de su trabajo y una forma de realizar un pedido, puede ejecutarlo desde su hogar.
- Servicio de conteo. Con un pequeño espacio comercial, los clientes pueden entrar y recoger productos horneados en un mostrador administrado por los empleados.
- Servicio especializado Si planea especializarse en cierto tipo de productos horneados, un servicio especializado es su mejor opción. Ya sea que maneje el negocio desde su casa o alquile un espacio depende de usted.
- Siéntate. Cada vez más propietarios intentan capitalizar la opción de sentarse y cenar. Es una tendencia creciente en la industria de la panadería en este momento. Imagine un espacio que tenga tanto un área para pedir productos horneados como un lugar para sentarse y disfrutarlos.
Escribir un plan de negocios
Una vez que sepa qué tipo de panadería desea abrir, debe crear un plan de negocios. Esto te obligará a mirar el negocio desde todos los ángulos. Le ayudará a definir su negocio, establecer objetivos, buscar formas de generar ingresos, enumerar gastos, identificar su base de clientes y examinar a su competencia.Kailash Sweets Online Surat India | Indian Sweet Online en Surat India | Comprar en línea Sweet In Surat India | Ordene dulces en línea en Surat India
Evalúe sus fondos de inicio
Como parte de su plan de negocios, se sumergirá en las finanzas. Uno de los números que deberá generar es el costo inicial. Deberá compilar una lista de equipos, desde electrodomésticos como hornos y refrigeradores, hasta artículos más pequeños como utensilios y sartenes. Asegúrese de crear una lista completa de herramientas. El equipo será un éxito de una sola vez, pero también necesitará dinero para vivir mientras se establece la empresa.
No obtendrás ganancias de la noche a la mañana, por lo que debes sentarte y descubrir cuándo vas a alcanzar el punto de equilibrio y cuánto dinero necesitarás para sobrevivir hasta ese momento.
Precio sus productos horneados
La mayoría de los panaderos basan sus puntos de precio minorista en el costo de los suministros y el tiempo que lleva fabricar los productos, pero Green dice que esta fórmula es defectuosa.
“Sus precios deben incluir cosas como el tiempo de limpieza, el embalaje y el tiempo dedicado a promocionar su negocio en las redes sociales”, dice ella. “El mayor costo oculto en una panadería es el tiempo. Es fácil olvidar el tiempo que pasaste haciendo flores porque estabas mirando televisión mientras lo hacías. No hay nada peor que darse cuenta después de que ganaste 50 centavos por hora en una creación fabulosa “.
Compre por el espacio
Si está ejecutando una panadería desde su casa, ya tiene su espacio resuelto. Si planea invitar a clientes a su tienda, necesitará un lugar formal con una cocina y un área para el público. Algunos panaderos deciden alquilar solo espacio de cocina comercial. Es una buena opción si no desea que los clientes recorran su tienda, y solo necesita una cocina más grande y equipada.
Sean cuales sean sus necesidades, sea exigente. Compre, compare precios, hable con empresas vecinas e investigue el área para asegurarse de encontrar el espacio correcto. Nunca es una mala idea investigar los programas de incubadoras de pequeñas empresas que podrían ofrecer capacitación y tutoría para el espacio y el negocio a un precio reducido. No olvide considerar las necesidades legales, que variarán de un estado a otro, como obtener una licencia para cocinar en su propia cocina.
Roe dice que seguir unas simples pautas establecidas por el USDA le permite obtener un ingreso, desarrollar relaciones al por mayor con restaurantes locales, hoteles independientes y cafeterías, pero aún así disfrutar de los beneficios de quedarse en casa como madre. “Hornear desde casa a veces puede ser un desafío, principalmente en el ámbito de la administración del tiempo y los dedos meñiques que quieren probar todo el glaseado. También estoy limitado en ciertos ingredientes que se me permite usar dependiendo de su índice de acidez y su capacidad de almacenamiento porque no soy una cocina comercial “, dice.
Dondequiera que decida ejecutar su panadería, asegúrese de considerar los pros y contras y los costos relacionados.
Encontrar soporte
Hablando de amigos y familiares, un sistema de apoyo es crucial en el negocio de la panificación, dice Batiste. Abrir un negocio lleva mucho tiempo. El tiempo dedicado a hornear es solo la mitad del compromiso. Tendrá que comercializar su negocio, recibir pedidos, ayudar a los clientes y realizar una serie de tareas administrativas.
Si no tienes a alguien animándote, puede ser difícil. Ya sea su cónyuge, un colega o un mentor comercial, necesita a alguien en su esquina. Roe dice: “Decir que solo soy yo sería una mentira. Aunque hago todo el horneado, mi esposo me ayuda muchísimo, desde la entrega hasta la finalización de una mantequilla orgánica “.
Tener una política definida de amigos y familia
Antes de vender su primer bollo, tenga en cuenta que sus amigos y familiares probablemente le pidan un descuento.
Cuando vende pasteles y galletas como acompañamiento, está bien darle un descuento al vecino o al presidente de la PTA, pero cuando inicia su negocio, es diferente. “Todas esas personas maravillosas que anteriormente compraron pasteles por el costo de los ingredientes necesitarán ser reeducados sobre lo que estás haciendo ahora”.
Green dice. “Aquellos que realmente te quieren y te ayudan también entenderán tu necesidad de alimentar a tu familia y pagar tu renta”. Si quieres ofrecer un 10% de descuento a amigos y familiares, está bien, pero sea cual sea tu política, asegúrate de que sea coherente. .
