¿Qué comemos si la Tierra está en un exceso?

Como dijo Ilya, la respuesta a su pregunta está en el artículo que compartió.

Lo que me gustaría agregar es que es poco probable que los humanos estén en una situación de rebasamiento.

Las predicciones del Club de Roma (así como las predicciones hechas por Paul Ehrlich, Límites al crecimiento, Thomas Malthus y proveedores similares de la fatalidad) han demostrado ser notablemente inexactas.

La mayoría del miedo al sobrepoblación parece estar basado en una comprensión pobre de la dinámica de la población, la mala economía y una mala comprensión de lo que constituye un recurso.

El artículo wiki que vinculó responde su pregunta. Cuando una población está en exceso, basta con que muera hasta que ya no se exceda.