¿Cuál es una buena receta para hacer galletas de chocolate sin extracto de vainilla?

La vainilla les da a las galletas ese aroma embriagador, pero puedes explorar otros aromáticos / especias. Canela, extractos de nueces, una cucharadita de licor como el ron, ect. Solo ve fácil, experimenta. Asegúrese de servirse un trago si usa el licor.

Si se trata de un presupuesto, use un jarabe oscuro de algún tipo si lo tiene a mano o compre imitación de extracto de vainilla y duplíquelo. Realmente no es un gran problema.

O … no uses nada. Rebelde.

Pruebe esto: en lugar de 1 cucharadita de extracto de vainilla, use aproximadamente media cucharadita de canela molida y una cuarta parte de cucharadita de cardamomo y nuez moscada.

También puede usar una cucharadita de whisky muy bueno en lugar de una cucharadita de vainilla. Los maravillosos sabores a madera, tostados, caramelo e incluso vainilla que el whisky recoge del barril de madera son sorprendentemente parecidos a la vainilla. Y aunque la mayoría de esas notas no se asemejan a la vainilla per se, el whisky aún agregaría un poco de fuerza que enfatiza los sabores dulces, a base de mantequilla, tostados y de cocina en lugar del sabor eggy. También podría disolver un poco de polvo de espresso instantáneo en ese whisky para darle más vida.

El extracto de café o el polvo de espresso instantáneo funcionarían, ya que el café juega bien con el chocolate. El aceite de naranja también funcionará, otra excelente combinación con el sabor del chocolate. Una de las razones por las que vainilla se encuentra en tantas recetas de chi de chocolate es que la vainilla compensa la amargura del chocolate amargo y hace que tenga un sabor más rico. Piensa en los sabores que combinan bien con el chocolate y agrégalos a tus galletas, aunque si prefieres una frambuesa o una cereza, usaría frutas secas en la galleta, en lugar de un extracto.

Gran pregunta Omitir vainilla en una receta se notará. El sabor seguirá siendo bueno, pero de alguna manera. Entonces sustitúyelo por otro agente saborizante. Sea creativo … los extractos de almendras, ron y brandy son buenos sustitutos. Pero si quieres ir al sustituto de oro, un vodka con sabor. O algo negro oscuro. Mejor aún un licor de chocolate. ¡Yum! Igual a la cantidad de vainilla que necesita. Lleva tu juego de cookies a un nivel completamente nuevo. ¡Espero que esto ayude!

El café, la malta, el coco, el whisky, el ron, el cacao, la naranja, la cereza, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, todo parece que funcionarían para mí. He visto a Ras al Hanout como una especie de tarta de manzana, ¿quizás? Si ajustaste la sal, me pregunto si la salsa de soya funcionaría. La hoja de Pandan se usa para sabores de vainilla en el sudeste asiático.

Si no tiene ninguno, puede dejar el extracto de vainilla de forma segura en una receta de galleta con chispas de chocolate y tendrá buen sabor. Tal vez no sea lo mismo, pero nadie que conozca rechazaría una galleta casera con chispas de chocolate por falta de extracto de vainilla. Alternativamente, probablemente puedas sustituir algún extracto de almendra y eso también funcionaría.

Si no tiene vainilla o si simplemente desea cambiar las cosas, puede usar cualquier otro extracto o condimento para dar sabor a sus cookies. Por ejemplo, extracto de menta, naranja o almendra (un poco vale mucho con extracto de almendras) o canela y especias de tarta de calabaza son buenas opciones o si quieres condimentar las cosas quizás intentes un chile en polvo o pimienta de cayena. No tengas miedo de experimentar con diferentes sabores, nunca se sabe lo que se te ocurre.

Puedes dejar de lado la vainilla y no arruinará las cookies. Personalmente, me encanta el efecto que vainilla tiene en mis galletas de chocolate, ¡pero no las arruinará si no lo agregas!

No estoy seguro de entender la naturaleza de tu pregunta. Por supuesto, puedes dejarlo fuera; no afectará mucho la textura de las cookies, si es que lo hace. Las sutilezas de sabor aportadas por la vainilla no estarían ahí, pero eso no sería un defecto fatal.