Tenemos una buena historia sobre esto, sobre un niño tan enamorado de una niña que olvidó cuidar el queso que estaba haciendo, así que se pudrió.
Su maestro estaba tan enojado con él que lo despidió sin sueldo: “¡puedes tomar el queso podrido!”, Dijo.
El niño se moría de hambre y no tenía dinero para comprar mejor comida, así que probó el queso y … ¡bueno, fue bastante bueno!
Esta es la leyenda La verdadera historia es que Gorgonzola fue el lugar donde todas las manadas se reunieron en el otoño, viniendo de las montañas y yendo a los refugios de invierno.
Con tanta leche en tan poco tiempo, los granjeros de Gorgonzola intentan no desperdiciarla y hacer queso con lo que tienen. Al poner leche nueva en la anterior, crean la forma de tener capas de hongos dentro. No fue por el propósito, sino simplemente como una manera de no desperdiciar nada, como todo buen agricultor.
Ahora el método es ligeramente diferente y no hay más manadas viniendo de la montaña (el gorgonzola se hace en Novara y no en Gorgonzola, también), pero esta es la historia del primer queso azul.
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