¿Cuál es tu comida favorita para cocinar en una comida familiar?
La mayoría de lo que yo cocino es acertado o extraño. Odio seguir recetas, prefiriendo simplemente aletear. A veces puedo preparar un plato de pasta decente, pero esta “cocina improvisada” no siempre es exitosa. Sin embargo, hay dos platos que, si me permiten decirlo, nunca se pierdan de mi familia.
El primero es mi filete de flanco. Me gusta incrustarlo con condimentos secos, sin marinar, y asar en el asador en verano, o simplemente asar a la parrilla. Sazonar con hierbas secas con bastante anticipación, ase a la parrilla o a la parrilla un promedio de cinco minutos por lado o un poco más (funciona mejor con seis minutos para el primer lado y cuatro o cinco para el segundo). Deje reposar durante cinco minutos antes de cortar muy fino, contra el grano.
Por lo general, se sirve con espárragos a la parrilla y gajos de papa asados (cortar las papas rojas en trozos, cubrir con aceite de oliva, sal, pimienta de limón, ajo y perejil, asar a 450 por 45 minutos).
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El segundo es mi salchicha y repollo. Arreglé esta comida con tanta frecuencia cuando mis hijos estaban creciendo, todavía piensan en ella como un alimento reconfortante, incluso cuando eran adultos. Todavía a veces lo piden como su comida de cumpleaños cuando vienen a celebrar. Una sartén para la salchicha (o la parrilla, si el clima lo permite) y una sartén del chef con un poco de aceite de oliva para la col. Aproximadamente 20 minutos para el repollo, volteando una o dos veces. Casi no se requiere aderezo, ya que la salchicha ahumada ya está bien condimentada. Acabas de poner una rebanada de salchicha en la misma horquilla que un repollo y es una comida completa, y muy fácil.
