¿De qué sirve hacer “carne” a base de plantas?

El punto es que incluso a muchos vegetarianos les gusta la carne. Muchos de los vegetarianos que conozco personalmente alguna vez comieron carne y se detuvieron por razones morales o razones de salud. Ninguno de ellos se detuvo porque no les gustaba comer carne.

Los sustitutos vegetarianos de carne, entonces, no están hechos simplemente para parecerse a la carne, como el tofu simple en forma de perro caliente. Están hechos para degustar también carne con una variedad de saborizantes y proporcionan una textura similar a la carne. Lo bien que tengan éxito es algo sobre lo que escucharán opiniones diferentes, pero es algo que les permite a las personas obtener algo como la experiencia de comer carne (que disfrutan) sin los inconvenientes de comer carne real (que varía de persona a persona). a persona).

¿Honestamente? No tengo idea. Las personas que han dejado de comer carne todavía quieren el sabor y la textura de la carne, o se sienten privadas. En algunos momentos de mi vida he sido enteramente o principalmente vegetariano, y en ocasiones vegano, principalmente por motivos de salud. Realmente no veo el sentido de la mayoría de los sustitutos de la carne, ya que hay muchos platos que puedes hacer con verduras, legumbres, granos, etc. De vez en cuando, me encuentro con un sustituto de carne vegetariana que sabe bien y tiene la textura del producto está destinado a imitar, pero las carnes de buen gusto son pocas y distantes.

Sin embargo, te diré mi secreto sucio. Morningstar Farms hace estos perros de maíz vegetariano que son absolutamente fantásticos. Dulce y crujiente harina de maíz exterior, perrito caliente por dentro con el sabor y la textura adecuados. ¡Sabroso! Entonces sí. De vez en cuando hay un sustituto de carne que funciona. Pero, en general, no te engañan para que pienses que son carne, y si eso es lo que quieres, te decepcionará.

Mi hermano es un vegetariano de por vida a quien le gusta el tofu en muchas formas, preparado de muchas maneras, casi todas completamente asquerosas en sabor y textura. Por otro lado, he comido perros tofu que sabían y tenían una textura muy parecida a la de los perritos calientes que me gustan y he comido toda mi vida. Si decidiera por cualquier motivo (miedo a las grasas, los nitratos, los productos químicos, etc.) dejar de comer salchichas, es muy probable que comiera tofu cuando me sentía como un perro caliente, pero pasaría mucho, mucho tiempo antes. Valía la textura y el sabor de los cubos de tofu o papilla. Puede que me acerque a ellos muy lentamente por el mero hecho de la variedad porque estaría dejando mucho de comer si detuve todas las carnes, pero sería un proceso lento de acostumbrarme a una dieta completamente nueva. He tenido que renunciar a la leche, el queso, la mantequilla, etc., debido a alergias e intolerancia a la lactosa, y encontrar alternativas, así que sé que a la larga puedo cambiar mis preferencias, pero ¿por qué me apresuro si existen perros tofu? ? Está muy bien para las personas a las que les gusta el tofu como para decirme que simplemente me calle y me lo coma, pero si algo podría facilitar la transición, ¿por qué las compañías no le ofrecerían esa opción a las personas?

Parece que piensas que la atracción de un vegetariano por los alimentos sabrosos ricos en proteínas es un anhelo contradictorio de carne. No necesariamente. Puede ser solo una atracción a la comida sabrosa y rica en proteínas. Todos somos similares en los nutrientes que requerimos y nos atraen los gustos y texturas similares en los alimentos.

Para entender por qué el tofu suave y sin sazonar en un pan de hot dog no es una comida vegetariana popular, pruébelo usted mismo. Inmediatamente verá el atractivo del tofu especiado y a la parrilla.

Para muchos vegetarianos y veganos, simplemente tiene elementos disponibles que extienden el rango de texturas y sabores en los alimentos disponibles.