Las carnicerías son bastante comunes en el área donde vivo, pero puede ser una cosa cultural. Vivo en Brooklyn, NY, en un barrio polaco. En la principal calle comercial, que tiene aproximadamente ocho cuadras de largo, hay tres carniceros. Hay un par más en las calles laterales. Uno de ellos se especializa en kielbasa de todas las formas y tamaños. Hace una exhibición bastante impresionante. Y al crecer, fui de compras con mi madre todo el tiempo. Fuimos al supermercado, que tenía una sección con carne preenvasada en espuma de poliestireno o bandejas de papel, y también un mostrador de carnicería, donde la carne se muestra en una caja de vidrio. Podrías mirar todos los diferentes cortes y elegir lo que querías. Mi familia iría a Chinatown a comer, y tendrían filas de patos y gallinas colgando en los escaparates. Podrías comprar un pato perfectamente asado, y el hombre detrás del mostrador lo cortaría en pedazos con una cuchilla y lo envolvería para ti.
Cuando fui a la universidad en Boston, íbamos todas las semanas a Haymarket a hacer nuestras compras. Junto con todo tipo de verduras frescas, había panaderías, tiendas de queso y carnicerías. La primera vez que vi conejos colgando fuera de las tiendas, con sus pequeños corazones extraídos de sus cuerpos, estaba un poco sorprendido, pero no diría que me sorprendió. Creo que los estudiantes que describes probablemente no hayan hecho sus propias compras, o tal vez provengan de lugares donde las carnicerías no son tan frecuentes, por lo que solo han visto carnes prolijamente empacadas en envoltorios de plástico, y es por eso que fueron tan conmocionado.
