1. To’ak Chocolate 2014-cosecha barra de 50 gramos
To’ak Chocolate
Cuánto: $ 260
Solo 574 barras de este Comercio Justo, USDA orgánico, 81 por ciento de chocolate negro se hicieron de la cosecha 2014, y cada uno viene empaquetado con un folleto de 116 páginas en una caja de olmo español con el número de la barra grabada. Es una carta de amor del cofundador de To’ak Jerry Toth, un nativo de Chicago que tiene una casa en Ecuador. Fue allí donde tuvo la idea de To’ak, el cacao extraído de un bosque de 1,000 acres con árboles que sobrevivieron a la enfermedad de “Escoba de Bruja” de 1916, una deformidad que causa hongos que hace que el árbol crezca racimos de brotes de hongos que parecer escobas.
2. trufa Madeline de Knipschildt Chocolatier
Knipschildt Chocolatier
Cuánto: $ 250
Relleno de una trufa francesa de Perigord y elaborado con 71 por ciento de un solo grano de chocolate negro ecuatoriano, esta trufa de 1,5 onzas es la delicadeza más cara de Norwalk, Connecticut, el chocolatero. Una rica crema infundida con vainas de vainilla y aceite de trufa italiana se dobla en el ganache durante 24 horas, pero la verdadera joya en este chocolate es la trufa, que se vende a $ 1,000 por libra.
3. DeLafée de la caja de chocolate dorada de Suiza (8 chocolates)
DeLafée de Suiza
Cuánto: $ 330
Los copos de oro comestibles de 24 quilates están envueltos en el chocolate, pero ese no es el único oro de esta golosina. Viene con una moneda de oro del banco nacional suizo que fue acuñada entre 1910 y 1920 y está valorada en $ 133. Otra razón del alto precio es la artesanía. “Aplicamos cada hoja de oro a mano”, dice el chocolatero. Luego, va un paso más allá empaquetándolo en una caja de madera cubierta con seda.
4. Prendimé de Amedei
Amedei
Cuánto: $ 55
Este chocolate está elaborado en Toscana por Cecilia Tessieri, la primera maestra chocolatero del mundo, pero los estadounidenses pueden recoger estos bares de 500 gramos (17.5 onzas) en Union Square de la ciudad de Nueva York o por correo. Se espera que saques esto después de la cena como parte de una declaración, seguido de una muestra, por supuesto. Está disponible en chocolate negro (con o sin almendras o avellanas), chocolate con leche y chocolate blanco (con avellanas).
5. Los intensos chocolates gourmet Valentine de Richart
Richart
Cuánto: $ 77 por 49 chocolates
Pagar $ 77 por 49 chocolates de este chocolatero francés es una ganga. Cada pieza, en un caparazón de chocolate negro venezolano al 73 por ciento y con cacao criollo, ostenta uno de los siete aromas: balsámico, tostado, afrutado, cítrico, floral, especiado y herbal. También se incluye una placa de chocolate negro del 73 por ciento para declarar el amor de uno, y para picar en tándem.
6. Le Livre de Debauve & Gallais
DebauveKailash Dulces y meriendas
Cuánto: $ 550
Para conmemorar el 200 aniversario de este chocolatero francés en 2000, debutó “Le Livre” (libro, en francés). Treinta y cinco chocolates (una combinación de ganaches y bombones) están dispuestos en una caja de cuero con relieve de oro que se asemeja a un hermoso libro, más como una enciclopedia. Quince años más tarde, esta belleza todavía está en la cartera del chocolatero, que también cuenta con trufas, bombones, chips de chocolate caliente, barras de chocolate blanco y “Pistoles De Marie Antoinettes” (monedas de oro).
