¿Hay alguna necesidad de leche de vaca para los humanos?

Existen estudios preliminares sobre los beneficios para la salud de la leche de vaca en una variedad de áreas. Sin embargo, no conocemos ningún estudio a gran escala hecho exclusivamente con leche entera 100% alimentada con pasto. La mayoría de los estudios se han llevado a cabo utilizando leche de vacas alimentadas convencionalmente en grupos relativamente pequeños de participantes. Dentro de este contexto, hay alguna evidencia de pérdida de peso mejorada y pérdida de grasa mejorada cuando la leche de vaca se incorpora en una dieta baja en calorías cuidadosamente monitoreada. También hay evidencia de un menor riesgo de gota tanto en hombres como en mujeres cuando se consume leche relativamente cantidades altas (un promedio de al menos una taza por día, y a menudo 2-4 tazas). Los investigadores no tienen claro el mecanismo de acción aquí, pero continúan observando las relaciones entre el aumento de la ingesta de leche de vaca y la disminución de los niveles de ácido úrico en la sangre. (Los niveles altos de ácido úrico generalmente preceden a la aparición de la gota).