¿Cuál fue el factor clave para que el café se hiciera tan popular en países como Austria, Italia, España, etc.?

El factor clave de que el café se vuelva tan popular en cualquier lugar donde esté disponible es que es BUENO.

Por supuesto, eso es una simplificación excesiva. No estoy seguro de que haya alguna razón para elegir los países enumerados en la pregunta. No puedo ver ninguna conexión particular entre ellos, excepto que son todos países europeos. Ciertamente, las cafeterías eran populares en las principales ciudades del continente, incluso Londres, una capital famosa principalmente por no crear nada en particular digno de ser consumido, aunque algunos nativos creen que pueden enseñarle al resto del mundo una o dos cosas sobre el arte de cerveza caliente.

Las cafeterías tienen algunos efectos sorprendentes: Lloyd’s of London, una de las principales compañías de seguros del mundo, comenzó como una cafetería, la cafetería de Edward Lloyd, para ser precisos. Se hizo conocido como el lugar a donde ir para obtener un seguro marítimo, y el resto, como dicen, es historia.

El café es una bebida social importante en España. Los españoles beben café a primera hora de la mañana con el desayuno, después de cada comida y por la noche. Es para reuniones sociales … ¡y el café también puede ser complicado en España! Muchas formas diferentes de beberlo … solo … con leche … nube … sombra..cortado … .bombom … ¡podría seguir! Es parte de la vida, de moda y un poco ritual.

Puede que no sea la única razón, pero creo que la ocupación musulmana de España e Italia llevó por primera vez el concepto de café a Europa. Austria fue una vez asediada por el Imperio Otomano, que seguramente jugó su parte también.