Chitterlings como plato de comida se encuentra prácticamente en todo el mundo. El Reino Unido, los Balcanes, Grecia, Turquía, España, Francia, América Latina, China, Japón, Corea, Filipinas … Es un plato común.
Chitterlings solía ser considerado “alimento esclavo” debido a lo poco apetecible y abundante que era (similar a cómo se percibía langosta como “comida de la gente pobre” en los años 30). En los Estados Unidos, los afroamericanos lo comían con mayor frecuencia.
Hoy en día, cualquier persona que viva en un vecindario diverso probablemente haya tenido la oportunidad de comer carne de cerdo o ternera.
