Científica y racionalmente, uno puede beber leche pasteurizada, que se ha almacenado a 4 C (refrigeración) después del procesamiento.
Mientras estoy en los EE. UU., Bebo leche refrigerada (siempre que esté en venta por fecha).
Pero mientras estoy en la India, definitivamente caliento (no hiervo) la leche pasteurizada y la tomo caliente, o la refrigero y bebo fría. La razón principal: muchos vendedores mantienen las bolsas de leche pasteurizadas a temperatura ambiente en lugares abiertos. Entonces, eso dará a las bacterias que sobreviven la pasteurización (productos termodinámicos), así como las que se incorporan en la leche como contaminantes posteriores a la pasteurización (pueden ser de cualquier tipo, incluidos los patógenos), la posibilidad de multiplicarse y puede ser inseguro.
