Cómo decidir qué ordenar en un restaurante

Hace años estaba disfrutando de una cena en San Domenico en Nueva York con mi madre y mi padre. Nos acababan de servir nuestros entrantes cuando una pareja se sentó junto a nosotros. Según su discusión, no estaban familiarizados con muchos de los artículos del menú y no pudieron decidir qué hacer con un aperitivo. Recuerdo que ambos acordaron compartir un plato de carpaccio, una elección segura, y esperaron a que volviera su camarero.

Cuando el camarero regresó, comenzaron a hacer su pedido. El caballero pidió el carpaccio, vaciló y luego pidió mejores descripciones de otros aperitivos. El camarero fue muy amable y experimentado. Él elocuentemente describió los artículos en cuestión y luego hizo una sugerencia. Sugirió que la pareja pida sus raviolis de autor para su aperitivo. Los raviolis eran almohadas hechas a mano con masa de pasta tierna rellena de yema de huevo y bañada en mantequilla trufada. Fue un plato increíble que encabezó todo lo que figuraba en la lista de aperitivos y casi siempre se mencionaba en las reseñas de San Domenico. El camarero se desmayó sobre el ravioli por un minuto o dos y luego agregó que “puedes conseguir carpaccios en cualquier lugar, los raviolis que solo puedes encontrar en San Domenico”.

La pareja ordenó el carpaccio.

En la mayoría de los restaurantes, sé lo que quiero comer antes de llegar, he consultado el menú en línea, he hecho algunas selecciones y, por lo general, me quedo con ellas. Un especial interesante a veces puede cambiar mi opinión, pero tiene que sonar bien.

Si visito un restaurante muy especial, pensaré mucho más en mi selección porque quiero experimentar algo nuevo e inspirarme. Cada plato tiene un “gancho” que tiene la intención de llamar la atención del comensal. A veces, el anzuelo es un ingrediente especial como la trufa o la carne de res principal envejecida, y algunas veces es una preparación, como la caza furtiva de mantequilla, el fumar o el confitado, que no puedo hacer en casa. Muchas veces la experiencia y la personalidad del chef se muestran en la comida, y eso es lo que atrae a sus seguidores. Esas son las cosas que llaman mi atención e imaginación cuando leo un menú. Esas son las cosas que inspiran mi selección, porque cenar fuera debería ser una experiencia emocionante y reveladora.

No siempre debes ir a lo seguro como la pareja de carpaccios, tira los dados de vez en cuando, podrías estar gratamente sorprendido.

Bueno, soy literalmente la persona más fácil del mundo para comer.

Tengo cero requisitos dietéticos. Puedo comer comida vegana, comida vegetariana, carne y mariscos. Puedo comer halal o kosher Por lo general, me inclino a sus requisitos. Bien vale. Soy levemente intolerante a la lactosa, pero pasaré feliz días en el baño si eso significa que puedo obtener mi relleno de queso / lácteos en el restaurante al que vamos.

Tengo preferencias dietéticas, pero felizmente las descartaré sin pensarlo dos veces. Puedo comer carne de caballo cruda ( ¿ alguien basashi ?). Puedo comer hígado de cerdo Puedo tomar mi bistec raro. Puedo comer (un montón) de grasa choy . Comeré todo tipo de verduras, incluso las que no me gustan especialmente, como la calabaza amarga o la col lombarda.

Puedo hacer cualquier cosa: platos individuales, comunal, olla caliente, olla de barro, barco de vapor, comer de hojas de pandan, arrodillarse / ponerse en cuclillas en el suelo, comer en un establecimiento de carretera en ruinas con moscas por todas partes …

Siempre estoy dispuesto a probar nuevos platos. De hecho, a menudo soy la única persona que sugiere ir a todo tipo de lugares interesantes. Una vez llevé a mi mejor amigo a comer en Archipiélago, solo eche un vistazo a su menú y vea a qué me refiero. Pedí el cactus en Wahaca el otro día. Mis amigos me llevaron a Nigeria cuando cumplí 21 años. Eso fue increíble.

Yo como mucho. Algunos de mis amigos me darían sus platos a medio comer porque no pueden terminar su comida. No me importa, más comida para mí.

Además, incluso si termino no me gusta mi orden tanto como pensé que lo haría, igual me comeré todo de todos modos. Y probablemente me termine gustando. Crecí con padres que se han enfrentado a la pobreza (” cuando tenía tu edad no tenía zapatos para ir a la escuela …” como dice el eterno adagio en mi familia) y en consecuencia se planteó con ciertos hábitos que solo las personas que crecieron en esos las circunstancias estarían al tanto. Cosas como comer siempre lo que se te da, por ejemplo. Y nunca ser exigente. Nunca siendo exigente. Recuerdo que de niño cada vez que expresaba algún tipo de disgusto por cualquier tipo de comida sobre la mesa, mi madre simplemente ponía los ojos en blanco y meteba más en mi plato. Así es la vida.

Entonces, teniendo esto en cuenta, así es como suelo elegir mis restaurantes y pedir mi comida.

• Paso 1: decidir sobre la cocina. Hay algunos tipos de cocina de los que soy menos fanático en comparación con otros (por ejemplo, Sichuan) pero incluso esos no son un no-no inmediato, especialmente si mis amigos insisten en ir allí. Además, si es turco, vietnamita, indonesio (a menos que sea comida Padang …), cantonés, uzbeko, georgiano, persa, ucraniano, malasio, indio, japonés (específicamente si hay atún graso supremo, mmm), coreano, argentino, italiano, Griego … eso me da un sí inmediato.
• Paso 2: lee el menú hacia atrás y hacia adelante. Esto usualmente toma un minuto. A menudo más tiempo si está escrito en un idioma que no puedo leer con fluidez sin un diccionario (por ejemplo, japonés).
• Paso 3: elige lo que quiero comer. Esto generalmente se reduce a una elección de 3-4 platos. Subconscientemente filtro el tipo de comida que prefiero no comer, es decir:

• La comida picante
• Comida masticable
• Comida crujiente
• Comida problemática (es decir, platos que requieren escupir huesos pequeños o ensuciarse las manos)
• Básicamente cualquier tipo de comida que sería menos que fácil de comer.
• Pero si no hay opciones blandas de comida para bebés en el menú, me encojo de hombros y pido algo picante / masticable / crujiente / duro. Realmente no me importa.

• ¿Tiene chocolate? ¿Tiene mucho chocolate? ¿Sí? De acuerdo, brillante. Ese es.
• Si no, ¿hay matcha? es. ahí. matcha ? Matcha cualquier cosa haría en ausencia de chocolate. O de lo contrario obtendré sésamo negro, ube o frijol rojo.
• Si no, ¿hay lapis legítimo ( spekkoek , como algunos dirán), o plátano frito? Si es así, SÍ.
• Si no, ¿hay pastel de Napoleón? Siempre estoy preparado para un buen Napoleón.
• Si no, ¿tiene mucha fruta y crema? Si es así, lo tendré por favor.
• Si no, ¿tiene mucho queso? Si es así, entonces iré por ese.
• En su defecto, ¿hay solo postres étnicos de los que no tengo conocimiento? En ese caso, intentaré cualquier cosa. ¿Qué hay de bueno por aquí?

¡Eso es practicamente todo!

Averiguar qué pedir en un restaurante es muy divertido para mí y algo que tomo en serio.

Adoro la comida y siempre quiero probar un poco de todo. Si hay una fuente de muestras y todos los componentes son al menos algo atractivos, eso será lo primero a lo que me haré referencia.

También me gusta pedir dos o tres aperitivos y tenerlos como mi entrante; esto es más práctico en algunos lugares que otros. (A veces también termino con una mesa muy concurrida haciendo esto, lo que puede ser incómodo).

Las cosas que nunca ordeno y, por lo tanto, no tomo en cuenta son:

• Pastas
• Pescado (a menos que esté en una articulación de bagre frito)
• Sandwiches / hamburguesas (a menos que sea un restaurante de sándwich / hamburguesas)
• Ensalada como plato principal
• Cualquier cosa vegetariana o sin un componente de carne prominente
• Pechuga de pollo, independientemente de la preparación
• Cualquier cosa con aceitunas o coco

¡Así que eso elimina al menos la mitad del menú desde el principio!

Cosas que generalmente me atraen:

• Trozos de carne – bistec, cordero, chuletas de cerdo, panceta …
• Algo picante
• Salsa salada o salsa
• El maíz como ingrediente principal en cualquier forma: polenta, condimento de maíz, lo que sea
• Ingredientes que no he probado antes o que no he probado

Una vez que he identificado los elementos en el menú que están en mi lista corta, considero cosas como:

• ¿Es algo que podría (o cocinar) en casa?
• ¿Serán buenas sobras? (Ya que casi nunca termino un entrante de una sentada)
• ¿Puedo aprender algo nuevo comiéndolo?
• ¿El restaurante es conocido por un plato en particular?

Si se trata de dos o tres opciones, a menudo le pregunto al camarero su opinión. Si tomo su consejo o no depende de su reacción a mi pregunta; si parecen apáticos y solo tratan de dirigirme hacia el artículo más caro, los ignoro. Si están particularmente entusiasmados con algo, le doy mucho peso.

En general, estoy muy contento con mis opciones de menú y rara vez tengo ‘envidia de comida’.

Hay cuatro tipos de restaurantes:

• Estándar
• Exterior
• Hipster / fantasía
• Comida rápida

En un restaurante estándar, hay algunos entrantes, algo de carne, algo de pescado, algo de pasta, tal vez pizza y postres. Eso es generalmente así.

En un restaurante extranjero, hay una gran cantidad de comida de la que no había oído hablar antes.

En un restaurante hipster o elegante, hay mucha comida de la que he oído hablar, pero que se usa de maneras extrañas.

En los restaurantes de comida rápida, hay como hamburguesas, pizzas, sándwiches tal vez, y los gustos.

Los restaurantes pueden ser una combinación extraña de más de uno de estos grupos, pero la mayoría de las veces, los exitosos se pueden identificar por una de estas categorías.

Entonces, en un restaurante estándar, mis prioridades son las siguientes: ¿hay alguna pasta con la que pueda estar de acuerdo? ¿Qué tal las ensaladas? ¿Qué hay de las hamburguesas? ¿Pollo? No importa, tendré un entrante y un postre. Alrededor del 90% de mis platos principales en restaurantes estándar son pastas.

En restaurantes extranjeros, trato de buscar cualquier cosa que reconozca. A lo que exactamente voy, obviamente, depende de qué parte del mundo represente el restaurante, pero podría buscar mantequilla de pollo, chana, lentejas, tortilla, curry, leche de coco, algo, pato, algo … y luego elijo el con menos ingredientes ofensivos.

En un restaurante inconformista o de lujo, generalmente voy por opciones seguras. Esto significa platos con pocos ingredientes que no me gustan (no pescado, tomate crudo, alcohol, champiñones, rúcula, carne cruda, etc.), así como algo que no sea feo para comer. Nada es peor que salir de un restaurante caro con salsa de tomate en toda la cara. Este tipo de restaurantes son aquellos en los que debería tener más posibilidades, porque estos son los lugares donde sirven comida que no me gusta, pero de una manera que me gusta. Pero, por desgracia, estoy demasiado en mi camino. Además, macarrón de frambuesa con foie gras? Eso es simplemente extraño (y sí, lo he tenido).

En los restaurantes de comida rápida, me gusta sacudirlo. A veces tendré una hamburguesa con tocino de queso. A veces pizza (eso es raro, sin embargo). A veces, un bagel o un sandwich con pollo o atún. A veces algo mexicano (sinceramente amo la comida mexicana). Una cosa es bastante cierta: tendré pan de ajo o papas fritas con mi comida. (Por patatas fritas, quiero decir papas fritas, no patatas fritas).

¿Cómo se decide qué […] pedir en un restaurante?

La mayoría de las veces, estoy en restaurantes que ya he visitado y me gusta visitar una y otra vez (prefiero ir a mis lugares favoritos varias veces, de alguna manera nunca pierden su encanto), así que es muy fácil para mí decidir porque ya saber lo que quiero, haber estado comiendo (eso no es gramaticalmente correcto, ¿verdad?) allí por mucho tiempo.

Pero creo que no quieres saber eso. Lo que estás preguntando es, en general, y cuando vas a un nuevo restaurante, ¿verdad?

Hay dos casos:

1. Desea ir a lo seguro: es cuando estás demasiado cansado para comer algo nuevo, quieres comida reconfortante y solo quieres buena comida, punto. Luego, examino el menú para ver las cocinas y luego los platos que me gustan. Después de eso, lo examino para elegir platos con los que es difícil equivocarse. Por ejemplo, hay muchas menos posibilidades de que las papas fritas sean malas que el pastel de merengue de limón. Curiosamente, es mucho más fácil de lo que piensas.
2. Estás abierto a lo nuevo: estás aquí para comer, pero estás dispuesto a probar nuevos platos / cocina y no te decepcionará especialmente si la comida no es exactamente estelar. En este caso, escojo la cocina primero, lo que sea que me atraiga. Luego, elijo un plato de acuerdo a mis gustos que coincida con la descripción del plato y no tengo miedo de probar algo sin precedentes en ese momento. ¡Así es como descubrí el pad thai!

Entonces, ahí lo tiene, mi manera aburrida y simple de elegir comida del menú. No tenía idea de que había todas estas “técnicas” para elegir. ¡Me haces sonar como un viejo geek, eeks!

Me encanta comer y me encanta la comida. Me gustaría comer más, pero no puedo. Principalmente, odio pagar por algo que puedo hacer y no me gusta la falta de opciones cuando se trata de comida.

Soy vegetariano, pero tampoco como cebollas y ajos. Ahora, para que esto sea interesante, echemos un vistazo al menú de un lugar que me interesa visitar pero que también sirve carne.

Los lugares de tipo de desayuno tienden a darme un poco más de opciones, entonces miro todo. Todos se ven bien, pero a menudo contienen elementos que están fuera de los límites. Mi proceso de pensamiento suele ser:

Oh, eso parece promi- oh, no importa. Eso es carne.

¡Sí, es vegetariano! … ¿Eso dijo salsa? Usualmente no puedo tener salsa.

¡Falafel! Me encanta el falafel !! … Falafel afuera generalmente contiene cebollas y ajo. Ah, ese hummus suena increíble …

¿Mencioné cómo no consumimos alcohol tampoco? Es genial cuando el restaurante intenta ser elegante y agrega bourbon a su salsa que va en un plato que de otra manera sería “seguro”. Gracias por eso también. Al final, el menú se ve así:

Al menos lo reduce mucho. Luego le pregunto al pobre camarero / mesera un montón de preguntas sobre qué (si es que hay algo) puede ser sustituido / omitido y los ingredientes de sus salsas y decidir desde allí. A veces, me puedo sentir mal e ir con algo seguro (y generalmente dulce).

Esto es más o menos lo mismo si voy a un restaurante vegetariano; la mayoría de los elementos del menú también serán eliminados en “X”, especialmente si son salados. Aparentemente, los vegetarianos estadounidenses aman sus cebollas y ajo. Maravilloso.

Solo realmente como si viajo para salvar a todos los problemas o para los restaurantes aprobados que hemos probado o que sabemos que son vegetarianos y que no sirven cebolla y ajo (actualmente asciende a 6 lugares en la ciudad). Supongo que ahorra en el frente del dinero?

Depende de mi estado de ánimo y del restaurante.

Por ejemplo, en mi restaurante favorito de ramen, sé que me gusta más el caldo de cerdo que el pollo. Eso limita mi elección inicial de entrada: si no tienen ninguna especial, estoy recibiendo tonkotsu ramen o tonkotsu picante. Pero, ¿qué hay de agregar elementos? Scallions, sí. Me encantan las cebolletas. ¿Pero qué más? ¿Y qué hay de los aperitivos? Su pollo frito es bueno … ¡pero lo tengo tan a menudo! Tal vez algo diferente?

En general, mis carnes favoritas son cerdo y cordero; entre las aves de corral, me gusta más el pato que el pollo y me gusta el ganso cuando puedo encontrarlo. Me gusta mucho la anguila y es difícil de encontrar, así que si hay un plato de anguila, casi siempre lo consideraré.

En la mayoría de las cocinas, picante es bueno.

En un restaurante chino, haré un gran esfuerzo para averiguar si el lugar es de Sichuan, cantonés o lo que sea, y ordeno en consecuencia. Si no he estado antes, me aseguraré de pedir algunas cosas para que el camarero sepa que me gusta la comida china: un aperitivo de gelatina o algo así.

No pido carne, excepto en los restaurantes de carnes. Normalmente no pediré una hamburguesa, son aburridos. Normalmente no ordeno pollo. No me gusta el pez espada.

Si se sabe que es un buen restaurante, intentaré encontrar algo que nunca pensé comer.

Evito los tribunales de comida y cosas así – casi nunca hay una buena comida (hay algunas excepciones).

Es una decisión difícil para mí.

Por un lado, me encanta la comida, y estoy dispuesto a probar la mayoría de las cosas. ¡Entonces me gusta probar cosas nuevas!

Pero también soy un bastardo barato que podría pellizcar el cobre de un centavo. Me encanta probar cosas nuevas, pero si estoy pagando por mi propia comida, es probable que me equivoque en el lado familiar.

En realidad, crecer como pobre contribuye mucho a las experiencias de mi restaurante. No fuimos a muchos restaurantes caros, por lo que más de $ 7.50 como entrante todavía me hace retorcerme, aunque voy a ir hasta $ 13 más o menos por la buena comida que sé que es buena. También debo asegurarme de que la comida se llene. Como, quiero un plato cargado que pueda llevar a casa. Algunas cosas que también busco:

Do’s

• Si tiene camarones o vieiras, voy a gravitar hacia ello, a menos que sea demasiado caro.
• Si tiene hongos, también es una apuesta segura elegirlo.
• Soy un hombre de gustos simples, y si no puedo decidir, generalmente voy con una hamburguesa o un sándwich. Algo grande y abundante, pero con carácter. Como, hamburguesas de guacamole, o una hamburguesa con pastel de carne en lugar de hamburguesa, o rábanos frescos y mostaza picante.
• Por lo general, me gustan los raviolis, e incluso los restaurantes con raviolis realmente malos todavía pueden apaciguarme. No soy tan exigente.
• El sushi suele ser una selección sólida, a menos que sea demasiado caro y no se llene lo suficiente, lo que sucede mucho. Buffets de sushi, por otro lado …
• En una línea similar, caballa. Me encanta, primero lo tuve en uno de esos bufés, crudo, y fue una de las mejores cosas que me he puesto en la boca.
• Los platos de hígado de ternera y pollo despiertan mi interés. Nunca he tenido otras formas de hígado, pero estoy seguro de que no me opondría a probarlas.
• Soy un tonto de especias. La única vez que comí comida tailandesa, pedí la mejor del menú, y he hecho lo mismo en auténticos lugares mexicanos. Mi cara estaba roja y ardiendo, mis ojos estaban empapados en lágrimas y sudor, pero la gran sonrisa tonta en mi rostro no podía expresar lo increíble que era la comida.
• Si tienen algo que normalmente es ridículamente caro, como langosta o patas de cangrejo, o una costilla de dieciséis onzas, o los tres en un plato de muestra, a la venta a un precio mucho más bajo, definitivamente lo entiendo. Me encantan las patas de cangrejo y siempre cuestan entre $ 20 y $ 40, y ese es el costo de una comida para tres , ¡no solo para mi entrante!

Qué no hacer

• La mayoría de los platos de pollo. Simplemente no me importa mucho el pollo, el 99% del tiempo. Excepción: chuletas de pollo frito en un restaurante de buena reputación sureña / soul food. Pero solo si tienen una opción solo para los muslos de pollo, o a veces, me conformaré con un muslo y una pierna / ala. Nunca carne blanca.
• Por lo general , no pido ensaladas como entradas, a menos que esté absolutamente en la ruina, pero quería comer fuera con amigos. Lo hice una vez en un gran pequeño lugar japonés en la ciudad, con comida realmente barata que viene en porciones masivas, porque mientras la comida que todos los demás pedían era de $ 7 más bebidas, la ensalada costaba $ 4. Incluso la camarera cuestionó mi decisión, pero fue una muy buena ensalada. Sin quejas.
• Voy a golpear muy pocas cosas, pero me niego a comer cualquier tipo de roedor, en cualquier forma. En principio, como la mayoría de ellos me llenan de sentimientos de disgusto y terror leve. He comido carne de res cruda, anguila cruda, pulpo y tortuga frita doble, pero no comeré ninguna rata, ratón, zarigüeya o capibara que se me haya presentado, no importa lo bien que se vea disfrazado. Nop. Afortunadamente, eso nunca ha surgido en mi vida.
• Nunca pido sopa de almejas. Tenía sopa de almejas real, hecha en Boston, en su mayoría fresca, cuando tenía siete u ocho años, y un amigo de la familia vino a vivir con nosotros, bajando de Boston. Nada de lo que he tenido desde ese día se ha acercado, todo sabe horrible en comparación.
• Si es algo que como mucho en casa / universidad, probablemente no lo ordene. Comer fuera es una ocasión lo suficientemente rara como para que necesite sentirse especial para que yo gane lo que vale mi dinero.

Y, por supuesto, a veces hay elementos que son tan buenos que probablemente nunca vuelva a obtener nada más. En este pequeño restaurante de los años 50 en el camino de mi escuela, solo he pedido la “Sra. Varner le gusta caliente, “que es un sándwich de queso de pimiento a la parrilla con tocino, rodajas de jalapeño y queso pepper jack, con sus patatas fritas caseras estándar en el lado (patatas fritas, para los británicos) y” pepinillos de tomate “, que tienen me confundió hasta este día; Todavía no estoy seguro de si son tomates que saben a pepinillos o encurtidos que parecen tomates. El mundo nunca lo sabrá.

No soy una persona divertida para salir a cenar.

No me gusta la aventura. No me gusta no saber lo que voy a encontrar en mi plato.

Si cada lugar tuviera un menú para niños, mi vida sería mucho mejor.

Me gustan los alimentos sencillos y soy muy exigente, por lo que mi proceso se ve así:

1. Menú Desnatada
2. Haga caso omiso de cualquier cosa con palabras que no pueda pronunciar
3. Ignorar cualquier cosa con ingredientes de los que nunca haya oído hablar
4. Haga caso omiso de cualquier cosa con nueces
5. Haga caso omiso de cualquier cosa que sea principalmente vegetales
6. Haga caso omiso de cualquier cosa con queso de cabra, queso feta o queso azul
7. En general, no tener en cuenta nada con pescado
8. Ignora cualquier cosa con lentejas porque qué carajo son las lentejas
9. Haga caso omiso de los frijoles porque los frijoles son Satanás
10. Haga caso omiso de cualquier cosa sofocada en salsas desconocidas
11. Ignore los champiñones. Siempre ignore los champiñones.
12. Haga caso omiso de algo picante.

También odio hacer sustituciones y odio pedir algo especial, así que en general, si viene con algo que no me gusta, no lo ordeno. Es más fácil para todos nosotros.

Esto no es una broma Así es como ordeno la comida.

Obviamente y, por supuesto, si voy a la casa de alguien y sirven cualquiera de los anteriores, lo aburre y lo trato (en su mayor parte) y cuando fui al extranjero, comí un montón de cosas que violaron una gran cantidad de esa lista.

No es un absoluto, pero es el ideal.

Esto realmente hace la vida mucho más fácil porque nunca tengo muchas opciones cuando termino.

Puedo, en general, decirte lo que pediría en cualquier género de restaurante porque soy maravillosamente predecible.

• Americano: hamburguesa. Plain, queso americano y papas fritas.
• Italiano: Plain fettuccine alfredo. Posiblemente pollo alfredo si me siento aventurero.
• Mexicano: Probablemente tacos. A veces enchiladas de queso. No frijoles en el lado, nada en la parte superior.
• Mariscos: patas de cangrejo si es posible. Si no, tal vez camarones.
• Steakhouse: bistec. Estas bromeando?
• Chino: Probablemente pollo al sésamo y arroz blanco.
• Comida rápida: hamburguesas y papas fritas. Tal vez nuggets de pollo.

¿Ver? Mi vida es muy sencilla, todos ustedes. Sin agonizar sobre el menú durante horas y horas. No hay incertidumbre sobre si me gustará o no lo que recibo.

Siempre lo sé

Excepto restaurantes de lujo o desconocidos me joden porque ni siquiera sé cómo leer el menú o cómo funcionar en lo más mínimo.

Mi primo me ofreció llevarme a la comida etíope y, aunque yo no diría que no, tendría que dejar que alguien lo pidiera porque ni siquiera sé qué es la comida de Etiopía.

Lo mismo con la comida india. Mi hermana tiene todo incluido en curry, pero … Ni siquiera sé qué es el curry .

Ese es el único defecto en la lista: no funciona para todos los restaurantes todo el tiempo.

Pero funciona con la suficiente frecuencia que sigo haciéndolo, porque me hace la vida más fácil.

Editar: Me doy cuenta de que esto hace que suene como que nunca me gusta nada que incluya los ingredientes anteriores. Eso no es cierto, pero cuando ordeno en un restaurante, los evito solo para estar seguros. No quiero morirme de hambre porque ordeno algo con algo que no me gusta, ¿sabes?

Por lo general, simplemente me siento a la mesa, generalmente con amigos, si es el grupo de almuerzo de todos los demás-miércoles-excepto-el-quinto-miércoles-de-mes. Ordenaré té helado, y luego, mientras estoy comiendo cualquier aperitivo gratis servido (panecillos y mantequilla, patatas fritas y salsa, cacahuetes, ya no puedes arrojar sus conchas en el piso) , etc.), examino detenidamente el menú tratando de decidir qué entrante que nunca antes tuve que probar. Finalmente, el mesero viene a tomar nuestros pedidos, y cuando llega a mí, le digo: “Tomaré lo de costumbre”.

Debo agregar que en el quinto almuerzo del grupo de mediodía, salvo el quinto del miércoles del mes, en realidad ordeno algo que nunca antes había comido, pero que solo Ocurre cada quinto almuerzo de la reunión del almuerzo del grupo de almuerzo cada dos-impar-miércoles-excepto-el-quinto-miércoles-del-mes.

He hecho mis rondas en la industria de restaurantes. Aquí hay algunas cosas a considerar:

El 80% de los ingresos de un restaurante provienen del 20% de sus opciones de menú.

Los elementos de menú más populares siempre van en la parte superior del encabezado en cualquier categoría del menú. Esto se debe a la tendencia de las personas a encontrar algo y atenerse a él antes de explorar cualquier otra opción en el menú.

Mantenerse abierto en la industria de restaurantes es difícil. La mayoría falla en los primeros años. Por lo tanto, si quieren permanecer abiertos, deben brindarle a la gente algo por lo que valga la pena regresar.

Si un artículo, o algunos artículos, hacen el 80% de un negocio de restaurantes, deberían ser buenos. Yo comenzaría allí.

Honestamente lucho con esto tanto que se ha convertido en una broma entre mi familia y amigos.

Soy de una familia muy culinaria y he crecido expuesto a muchas cocinas e ingredientes de muchos rincones del mundo.

Me encanta encontrar comida que no había probado antes, especialmente especialidades y manjares locales, o simplemente tomas únicas de platos más comunes.

Si hay algo realmente intrigante o aventurero, siempre ordenaré eso.

Los problemas surgen cuando hay un puñado de cosas nuevas e interesantes para elegir. Por lo general, trato de limitar el precio, la cantidad y la calidad de los ingredientes. No siempre es fácil.

Para lugares con menús familiares, suelo tener mis favoritos en los que hago un ciclo. Una vez que sé lo que hacen bien, y lo que siento ese día, se vuelve mucho más fácil.

Pero sí, generalmente soy ese tipo que toma para siempre el orden. ¡Lo siento!

Depende de mi día … Si tuve un día agitado y difícil, entonces tomo una sopa mínima (no picante y más clara) seguida de un plato. (ya sea pasta o bistec) Eso es todo. Lleva menos tiempo, puedo comer limpio.

Ahora, cuando tengo un día libre y necesito comer mucho, entonces decido si voy a ir a comer comida china o india (eso es lo que llamo comer abundantemente … a veces italiano)

Ahora, para los chinos, pido algo que mencione pimienta / salsa negra para mi entrante seguido de chiles, picante / ajo y pollo para la salsa en el plato principal y fideos o arroz de verduras simples para que pueda apreciar bien la salsa. Ordeno tartas para el postre. Así que, básicamente, estas son mis palabras clave.

Para platos indios, “Adraki” (jengibre), “methi” (fenogreco) y “dhaniya” (cilantro) con mantequilla es lo que veo para mi parte de la salsa. Cualquier mención de estos y yo lo elijo. Prefiero el arroz al vapor puro más que cualquier otro arroz (genes bengalíes) y tiene que haber mantequilla “Roti” y no olvidar un vaso de lassi !! Todo lo que tiene jarabe y es dulce para postre funciona (Gulabjamun)

A veces experimento con el menú de comida, nunca salen mal. Palabras clave es el camino a la comida celestial es lo que creo.

Algunos criterios (no en orden) que utilizo para elegir platos en un menú son:

– demasiado complejo como para cocinarlo en casa (técnicas especiales o procedimientos largos que no me molestan)
– ingredientes exóticos o poco comunes
– combinaciones interesantes y poco comunes y una mezcla de sabores
– ciertos ingredientes favoritos
– precio justo
– compañía (si hay otros amigos entusiastas para compartir platos y probar tantos como sea posible)
– si viaja, un plato tradicional típico

Si el restaurante tiene un menú largo, podría tomar un tiempo para que yo decida … 😀

De hecho, es algo personal, ya que para mí necesitas pedir lo que realmente sientes, algo ligero como un plato de ensalada fresco, o algo más sustancial como pasta, platos de carne. 🙂

En las comidas de cadena (piense en Applebees, TGIF, etc.), los aperitivos se consideran incondicionales y hay un grupo completo de psicólogos sociales que trabajan con los especialistas en marketing para asegurarse de que todos los que entran reciban pedidos de aplicaciones. Alrededor del 75 por ciento de todas las mesas lo hacen para la cena, alrededor del 40 por ciento para el almuerzo. Es menos en comidas informales sin cadena, aquí solo del 30 al 50 por ciento piden aperitivos para la cena, menos de 20 para el almuerzo. En la buena mesa volvemos, y casi 80 por ciento piden aperitivos para la cena. No tengo datos en el almuerzo.

Soy vegetariano en Texas, así que la elección es bastante simple para mí. Ve al menú, elimina los platos con carne / marisco, mira las 1-2 entradas que quedan, y elige una según lo que me apetezca comer en ese momento.

Si se presentan muchas opciones vegetarianas en una cocina desconocida, elijo una que se vea deliciosa, y la próxima vez elijo otra cosa. Entonces, más de 3/4 visitas, he intentado todo lo que pude.

Antes de ir, leo los comentarios y veo en qué se especializa el restaurante. Cuando llego, miro el menú. Cuando me siento sentado, miro a mi alrededor, donde estoy sentado, para ver qué está comiendo la gente. Voy al baño y veo qué está comiendo la gente y veo qué sale de la cocina. Le pregunto a mi servidor por su recomendación. Busco cosas inusuales que no puedo cocinar en casa, no cocinaré en casa o no podré obtener los ingredientes. Luego, considere con quién estoy cenando, sus preferencias y restricciones si compartimos cualquiera de los platos. Luego haré mi pedido.

A veces, si siento que puedo confiar en el lugar y mi servidor, podría decir: “sorpréndame, estoy contento con lo que recomiende”. (Podría restringir su elección a algunos platos o un límite de presupuesto).

Penosamente. Primero elimino cualquier cosa que contenga carne de cerdo pura fuera del tocino (preferencias de sabor), luego elimino la mayor parte de lo que contiene leche (solo puedo manejar una cierta cantidad, y comer afuera no es un momento para arriesgarme a consumir demasiado). Luego están las verduras + en el plato que puede o no ser problemático (amo a algunos, otros necesitan preparación adicional (es más fácil de evitar al comer fuera), algunos no son parte de mi dieta regular y otros no como) y eso días en que realmente no quiero comer comida nueva o desconocida. .. que en un restaurante normal generalmente me deja con 1-3 platos. Me imagino comiendo solo leyendo el menú.

Luego está el hecho de que prefiero la cocina casera, por lo que la comida tiene que ser algo extraordinario para que valga la pena pagar el precio … y el restaurante también debe ser de fácil acceso, así como a una distancia razonable del transporte público aceptable (I no posee un automóvil).

Los restaurantes asiáticos son más fáciles en realidad, ya que las comidas se etiquetan fácilmente por tipo de carne y la leche es una rareza … excepto en los postres. Si hay ingredientes que no me gustan, el tamaño por lo general lo hace bastante fácil de eliminar (al menos en las comidas que he comido).

La pizza es probablemente la que más como … pero dado que mi pizza preferida es una ‘escoja sus propios ingredientes’ o casera … bueno … podría comer más de lo que normalmente compro pero si tengo que pagar una comida donde Tengo que perder tiempo quitando los ingredientes. No comeré o no … A veces está bien, pero en una pizza por ese precio es un poco frustrante.

Entonces es … Algo complicado. Pero, en realidad, hay ocasiones en las que quiero probar algo nuevo, y luego el hecho de que muchos restaurantes en mi ciudad han ‘adaptado’ sus comidas para que a la mayoría de la gente le haya gustado (‘sosa’) y mi falta de experiencia con muchos restaurantes – Es un poco difícil encontrar uno que me haga querer volver más de una vez. … Y bueno … también hay cuánto estoy dispuesto a comer fuera … (la primera palabra básicamente lo resume)