Que está oxidado Es decir, el oxígeno lo hizo.
En nuestro Cash-n-carry local, que vende carnes de restaurante, hay grandes bolsas de carne, muy rojas. Una vez encontré uno con un agujero. Lo estaba mirando con curiosidad, porque toda la carne era marrón.
Un carnicero que estaba allí comenzó a hablarme rápidamente con un acento fuerte, así que no entendí todo. Pero básicamente la esencia era “Es muy buena carne, pero el agujero en el paquete lo hizo marrón, así que te lo venderé muy barato. De lo contrario, lo arrojaremos “. Así que tomé la carne … aproximadamente 30 libras … a mitad de precio.
¡Maldito si no fue la MEJOR carne que he probado! Fue recortes de piezas muy caras. Perfecto para asar y saltear.
La mayoría de la carne que compra se manipula cuidadosamente para que se vea roja. Una PRIMO colgando “carne de res añejada” tiene un pequeño molde y el exterior es seco, marrón y bastante horrible. Cuando está empaquetado, usan algo como dióxido de carbono o monóxido de carbono, por lo que es de color rojo brillante. Pero créeme, es una ilusión. Maquillaje para filetes.
