No sabía qué era la “articulación de Gammon curada”. Lo he buscado y parece … ¿precocinado? ¿Ahumado? ¿Crudo?
La carne cruda se llama en español “Muslo de cerdo”, “Pierna de cerdo” o (raramente) “Pernil de cerdo”. En catalán “Cuixa de porc”.
Si lo quieres precocinado debes preguntar “Precocinada” y ahumado es “Ahumada”. Pero en las carnicerías generalmente lo promocionan como “Lista para cocinar al horno”, así que comprueba si está un poco cocinado porque a veces lo precocinan un poco con vapor para que no se consuma tanto. el horno (si está cocinado, está escrito claramente en algún lugar de la etiqueta).
Si te gusta la carne de cerdo dulce y estás en Cataluña, te sugiero probar alguna vez “peus de porc” (patas de cerdo). Son realmente tiernos, dulces, sabrosos y llenos de buena proteína (colágeno).
