¿Hay sal en vinagre?

No; un ‘rastro’ solamente. A menos que se comercialice una mezcla con sabor a la moda como aderezo o vinagreta , el vinagre común es ácido acético al 5% (a veces más fuerte, por ejemplo, 12% si está destinado a ser usado en escabeche). El material de partida es cualquier carbohidrato fermentable (ya sea almidón o azúcar) que se lisa y se fermenta en alcohol (etanol) y luego en ácido acético. Por lo tanto, el vinagre blanco se puede hacer originalmente de madera / aserrín. Los líquidos alcohólicos ya están semifermentados ( manzana-sidra-v, vino-v, cerveza / malta-v, jerez-v ). El vinagre balsámico regular es principalmente un vinagre de vino barato que ha sido aromatizado. El VERDADERO vinagre balsámico es MUY caro (tanto como una botella de GRAN vino) debe contener uva ‘mosto’ ( mosto d’uva ) y habría tardado de 5 a 12 años en producirse.