Parece que estás preguntando por qué los occidentales usan palillos chinos, pero supongo que te refieres a por qué usamos platos en vez de cuencos.
No se. Yo uso cuencos.
He visto arroz en platos en Japón (generalmente junto a algún tipo de comida occidental), y he visto arroz en cuencos en Estados Unidos. Creo que la razón más importante es porque en Estados Unidos y otros países occidentales, ponemos a todos en un plato. Todo se mezcla en un bol, pero en un plato puedes mantener todo separado. En Japón, generalmente cada cosa tiene su propio plato, por lo que el arroz va en un bol.
Si realmente te refieres a los palitos chinos, entonces no sé de lo que estás hablando. La mayoría de los países de Asia oriental los utilizan, mientras que los países de Asia central y occidental usan sus manos o cucharas. Los “asiáticos” representan más de la mitad de la población mundial; debes ser más específico. Algunas personas occidentales usan palillos chinos, otros usan cucharas o tenedores.