El procedimiento sería el mismo que cocinar arroz en una olla sobre gas, carbón, leña o vitrocerámica. El arroz cocido se hace, especialmente con la tapa puesta, por el método de absorción, es decir, se agrega agua lo suficiente para que los granos de arroz la absorban. El otro método es cocinar con agua en exceso: después de cocinar los granos de arroz, se drena el exceso de agua.
- Limpiar, lavar y remojar el arroz (30 min.)
- Mida el agua según el volumen de arroz (generalmente 2 medidas de agua para una medida de arroz, esto varía según las diferentes variedades de arroz, por ejemplo Basmati necesita 1.5 medidas de agua)
- Llevar a ebullición esta agua medida en la cazuela a fuego alto
- Agregue el arroz remojado a la cazuela
- Deje que hierva, luego reduzca el calor a 99 ° C (o lo menos posible según el ajuste), cúbralo y déjelo cocer. Verifique después de 10 minutos. Apague el fuego si ve que se han formado agujeros en la superficie del arroz y el arroz está cocido
