La mayoría de los mamíferos que comemos, con la excepción del cerdo (cerdos), es “carne roja”.
Carne de vaca, venado, caballo, cordero / oveja, cabra, camello, buey, burro, etc. son todos “carne roja”. No estoy seguro de conejo …
Las aves de corral, en general, son “carne blanca” … pero también hay excepciones, como el pato.
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Carne de vaca, venado, cordero, cordero …
Rojo: carne de res, cordero, carne de órganos (¿hígado?)
Bison, Caballo.
No rojo: cerdo, pollo, ternera, cabra, pescado. huevos
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