Acabo de hornear cuatro muslos de pollo, con la piel hacia abajo para hacer ensalada de pollo. ¿Cómo puedo preservar la piel crujiente si no quiero comerla inmediatamente?

No estoy seguro de tener la pregunta correcta, pero la tomaré en ambos sentidos. Si desea que la piel esté crujiente en la ensalada, tendrá que agregarla justo antes de servirla. Cualquier apósito y solo la humedad de la carne ablandará la piel de lo contrario.

Si tu intención es despellejar los muslos y guardar la piel para después, los pondré entre algunas toallas de papel y luego en una bolsa de plástico y refrigeraré. Cuando estén listos para comer, póngalos en el microondas (entre toallas de papel) y póngalos a cero durante 15 – 30 segundos para restaurar la crujiente.

Espero que esto ayude.

No se mantendrá crujiente, y definitivamente no en la nevera.

La próxima vez, despegar la piel. Puede hornearlo por separado, en una fecha posterior. Use una bandeja para hornear, con el lado interior hacia arriba con un pellizco si s & p como lo desee. El lado interno graso se vaciará por sí mismo, aproximadamente 20 minutos a 350.

Se usa mejor como sustituto del tocino en blt.

Quítate la piel antes de cocinar los muslos. Picar la piel en rodajas y justo antes de servir freír en grasa caliente hasta que quede crujiente.