Porque hemos evolucionado hasta el punto en que la carne cruda no tratada puede enfermarnos o incluso morir. Nuestros cuerpos se adaptaron a la carne cocida, mejorando nuestros dientes para triturar alimentos más suaves y no tan buenos para desgarrar la carne dura y sin cocer. Nuestros estómagos se adaptaron a tener menos bacterias para combatir en nuestros alimentos, por lo que comer la mayoría de las carnes crudas puede ser muy peligroso. Los alimentos cocinados también nos proporcionan nutrientes de manera mucho más eficiente.
Aparte de todo eso, ¡la carne cocida solo sabe tan bien! Se desbloquea tanto sabor cocinándolo que no hay motivo para querer regresar. Descubrir la cocina fue definitivamente uno de los descubrimientos más felices de la historia. Otros depredadores ahora están celosos de nosotros.
