Hay algunas razones específicas por las cuales los vegetarianos tienen por no comer ostras per se; sin embargo, primero me gustaría mencionar un problema algo más amplio.
Cada comida va a tener más o menos desde cualquier punto de vista que prefiera para verlos. Ahora, yo era vegetariano medioambiental, por lo que la pregunta que hice no era sobre el dolor o la muerte, sino el costo para el medio ambiente. Por ejemplo, me preocupaba cuántas libras de alimento se necesitaban para producir solo una libra de carne de res o pollo. Cada libra de alimento requiere una cierta cantidad de tierra para ser limpiada, fertilizantes que se utilizarán, energía utilizada en la agricultura y procesamiento, etc., recursos que podrían usarse para hacer los alimentos directamente. Así que una libra de lentejas tiene una huella de carbono mucho más pequeña que, por ejemplo, una libra de pollo.
Desde la perspectiva de los mariscos, me preocupaban las prácticas de pesca sostenible. Por ejemplo, cualquier animal que se pesca con redes de arrastre (literalmente raspando el fondo del mar) es horrible: Margaret Atwood dice que es como llevar una retroexcavadora a todo tu jardín para obtener un guijarro. Y eso está por encima de las consideraciones energéticas.
Ahora, si comienzas a pensar en las cosas con más detalle, las líneas se vuelven más borrosas. Por ejemplo, ¿qué pasa con el queso? Una libra de leche toma solo alrededor de una libra de alimento, pero una libra de queso toma aproximadamente 8 libras de leche, por lo tanto, más de 8 libras de alimento. Esto es peor que el pollo y similar al cerdo. Entonces, si estuviera calculando con cuidado, diría que podría comer pollo y huevos, pero no queso ni carne de cerdo.
Por supuesto, los veganos argumentarían de otra manera; argumentarían en contra del consumo de leche o huevos. También pueden preguntar, “¿Por qué decidiste que está bien comer huevos pero no pollos?”
Así que al final, decidí que solo tenía que trazar una línea en algún lado. No podía investigar la cantidad de grano que se necesitaba para producir todos los alimentos derivados de animales que pudiera comer, ni podía investigar métodos de pesca para todo tipo de mariscos. Decidí una línea clara: sin carne animal. Sabía que era arbitrario, y a veces tonto. Pero una línea fuerte y clara como esa hace que todas sus decisiones, y todas las decisiones de cualquier persona que cocine para usted, sean mucho más fáciles. Sin debates, sin investigación, sin preguntas interminables. Solo una pregunta: “¿Tiene carne?”
¿Por qué la comida en los EE. UU. Me enfermaría después de regresar del extranjero?
¿Qué sustituto de la leche vegana se parece más a la leche?
¿Qué debo comer para producir más leche?
¿Qué comida vegetariana sustituye los alimentos no vegetales en términos de proteínas?
¿Por qué la comida en el Reino Unido es menos costosa que en Francia?
Ahora, sé que hay muchos más vegetarianos éticos que medioambientales. Pero sospecho que su proceso de pensamiento es bastante similar: necesitas trazar una línea en alguna parte, y esta es una línea bastante fácil de entender.
Y si esa es la forma en que vas a jugar, vas a decir que no a una gran cantidad de alimentos potencialmente OK. Los mariscos pueden de hecho ser sostenibles, y dependiendo de cómo se cosechen, incluso pueden mejorar la salud del agua en la que viven.
Pero si vas por esa ruta, vas a tener amigos preguntándote sobre cada alimento que piensan servirte: “Entonces, ¿comes ostras, pero no almejas de afeitar? ¿Qué pasa con las almejas de afeitar?
También se encontrará haciendo muchas preguntas molestas, como “¿Se cultivaron estas ostras en camas elevadas? ¿Se cosecharon a mano o se pescaron? “Y tus amigos te preguntan:” ¿Cómo es que no comías las ostras que te serví, pero ahora me estás sirviendo ostras? ”
Es mucho más simple decir “sin carne” y terminar con todas esas preguntas.
