¿Por qué mi pan de plátano es demasiado denso?

Las fallas densas de pan de plátano son usualmente

1. demasiados líquidos
2. Cantidad incorrecta de agentes de fermentación
3. Harina estropeada
4. Agentes de levadura estropeados

5. O en los tiempos de cocción correctos,

A menudo me parece que el primero y el último son la razón por la cual mi pan resultó demasiado denso, tal vez debería buscar varias recetas de pan de plátano y compararlas para encontrar un medio. Siempre me funciona

Lo más probable es que se haya hundido al hornear. Vuelva a verificar todos sus ingredientes, particularmente la cantidad de levadura. No agregue levadura adicional, ya que eso puede hacer que la barra también se hunda, ya que levanta la barra demasiado rápido y luego se derrumba. Tampoco mezcle demasiado, ya que se liberará demasiado aire. La próxima vez que hornee, verifique la temperatura con un termómetro digital a la altura en que coloca el pan, y asegúrese de hornear durante el tiempo recomendado. No lo deje demasiado tiempo, ya que el pan no se expandirá más, pero sí, se colapsará (se hundirá). Si una bandeja de pan simplemente no funciona a pesar de todos estos consejos, intente cambiar una bandeja Bundt para hornear de manera más uniforme. Y envíame una rebanada si funciona 🙂

Podría ser porque has mezclado demasiado la mezcla. Intente doblar el puré de plátano y los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, esto atrapará aire en la masa y la hará un poco más liviana. El truco es no sobre mezclar.

1. La harina que usaste puede haber sido rica en glutina. (Harina de pan y harina de trigo) son glutina alta. Las tortas o todos los fines son mejores harinas para “panes rápidos”.
2. La sartén utilizada puede haber sido del tamaño incorrecto para la cantidad de la pasta, evitando una cocción adecuada.
3. Los plátanos pueden no haber madurado lo suficiente, cambiando así el resultado.
4. Los huevos en el lado más viejo también pueden cambiar la densidad.