Desayuno Beneficio: Control de peso
Muchos estudios, tanto en adultos como en niños, han demostrado que los que comen desayuno tienden a pesar menos que los patrones del desayuno.
¿Por qué? Una teoría sugiere que comer un desayuno saludable puede reducir el hambre durante todo el día y ayudar a las personas a elegir mejores alimentos en otras comidas. Si bien podría parecer que podrías ahorrar calorías salteando el desayuno, esta no es una estrategia efectiva. Por lo general, el hambre obtiene lo mejor de los patrones de desayuno, y comen más durante el almuerzo y durante el día.
Otra teoría detrás del vínculo de control del peso del desayuno implica que tomar el desayuno es parte de un estilo de vida saludable que incluye tomar decisiones sabias sobre los alimentos y equilibrar las calorías con el ejercicio. Por ejemplo, considere los perdedores exitosos seguidos por el Registro Nacional de Control de Peso, todos los cuales han perdido al menos 30 libras y lo han mantenido al menos un año. Alrededor del 80% de las personas en el Registro regularmente desayunan (y también siguen una dieta baja en grasas y controlada en calorías).
Vale la pena señalar que la mayoría de los estudios que vinculan el desayuno con la pérdida de control de peso observaron un desayuno saludable que contenía proteínas y / o cereales integrales, no comidas cargadas con grasa y calorías.
Haga que la proteína magra sea parte de su desayuno
Agregar un poco de proteína magra a su desayuno puede ser solo el impulso que necesita para ayudarlo a sentirse satisfecho hasta la hora del almuerzo.
“La proteína embota su hambre más, y es la que más sacia”, dice el investigador de la Universidad de Purdue Wayne Campbell, PhD, a WebMD.
Y un desayuno tradicional con huevos puede ser una de las mejores maneras de obtener su proteína de la mañana. Si bien los huevos no siempre están asociados con la pérdida de peso, contienen algunas de las proteínas de mayor calidad.
En un estudio presentado en la reunión de Biología Experimental de 2007, los investigadores del Centro de Investigación Biomédica Pennington compararon la pérdida de peso en mujeres que comieron dos huevos o un bagel para el desayuno. Las dos comidas del desayuno fueron idénticas en calorías y volumen.
“En comparación con los consumidores de bagels, las mujeres con sobrepeso que comieron dos huevos durante el desayuno cinco veces a la semana durante ocho semanas como parte de una dieta baja en grasas y calorías, perdieron un 65% más de peso, redujeron la circunferencia de cintura en un 83%, informaron más niveles de energía, y no tuvieron diferencias significativas en sus … niveles de colesterol o triglicéridos en la sangre “, informa el investigador Nikhil V. Dhurandhar, PhD.
Ambos estudios muestran que cuando la gente come huevos en el desayuno, se sienten más satisfechos y consumen menos calorías durante el día, en comparación con aquellos que consumen principalmente una comida con carbohidratos como un bagel “, explica Dhurandhar.
¿Pero qué hay del colesterol en los huevos? Un huevo grande contiene 75 calorías, 6 gramos de proteína y 212 mg de colesterol. Según la American Heart Association (AHA), las personas sanas pueden comer un huevo al día.
“Cabe señalar en nuestro estudio que ninguna de las mujeres tuvo aumentos en los lípidos en la sangre, lo que confirma que los adultos sanos con una dieta baja en grasas pueden disfrutar de los huevos sin afectar significativamente su riesgo de enfermedad cardíaca”, dice Dhundar.
Otro estudio, reportado en Obesity Research, encontró que las mujeres que agregaron un poco de proteína magra al desayuno (en forma de una rodaja de tocino canadiense añadida a un emparedado de huevo hecho con un panecillo inglés) sintieron menos hambre durante las siguientes cuatro horas que aquellos que comieron un desayuno sin proteína.
Todos los participantes perdieron alrededor de 18 libras en el transcurso del estudio, pero el grupo que consumió más proteína -alrededor del 30% del total de calorías- mantuvo más músculo magro que el grupo que consumió el mismo número de calorías pero menos proteínas.
Los expertos señalan que la masa muscular magra es más metabólicamente activa y, por lo tanto, ayuda a controlar el peso.