Todo en un restaurante ha sido utilizado por cientos de personas antes que usted.
Cosas como utensilios, vasos, platos, pero todo se limpia y desinfecta en un lavavajillas de alta temperatura. Están a salvo.
Otros son de un solo uso (paquetes de azúcar o mantequilla, pajitas, servilletas) y se descartan.
Algunos solo se limpian una o dos veces al día, al comienzo del turno, como menús, los caddies para paquetes de azúcar, saleros y pimenteros, y los baños. Y no tienes forma de saber qué invitados han usado el baño y no se han lavado las manos, luego pon esas manos en tu menú o salero. O quién tiene un resfriado y ha estornudado o tosido en esas mismas cosas.
En resumen: todo lo que no es (prácticamente) capaz de lavarse o tirarse después de que una mesa se va, es sospechoso en el mejor de los casos.
Editar: El usuario de Quora ha notado que las sillas y las cabinas también deberían estar en la lista. Incluso en los restaurantes de nivel superior en los que he trabajado, solo se limpian antes del turno, a menos que estén visiblemente sucios. Las cabinas reciben un doble golpe: las mujeres a menudo se sientan con su bolso al lado de ellas en la cabina. Un bolso que pudo haber estado en el piso, una encimera sucia, el espacio para los pies de un auto …
